Với bất kể ai trong chúng ta trên con đường giảm mỡ, giảm cân thì việc kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể trong khi vẫn thỏa mãn vị giác là một thách thức lớn. Chúng ta luôn tìm tòi sáng tạo để chế biến ra món ăn vừa ngon miệng lại không tạo cảm giác nhàm chán. Hôm nay tôi chia sẻ thêm với bạn một công thức làm món ăn giúp giảm mỡ – Cuộn ức gà và rau củ. Đây là một lựa chọn tuyệt vời vừa giúp bạn thay đổi/điều chỉnh thực đơn trong mục tiêu giảm mỡ của bản thân. Món ăn này là sự kết hợp khéo léo giữa ức gà mềm với rau tươi mát. Nó bổ dưỡng, ít calo và tạo cảm giác no lâu. Nó chính là “công thức kỳ diệu” trong hành trình giảm mỡ của bản thân tôi! Món ăn này tôi thường dùng trong bữa sáng của mình!
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Chọn nguyên liệu để làm nền tảng cho món ăn ngon
Việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng khi làm món cuộn ức gà và rau củ. Là nguyên liệu chính nên ức gà phải tươi và chắc. Ức gà giàu protein chất lượng cao và ít chất béo. Chúng là nguồn bổ sung protein tốt trong giai đoạn giảm mỡ. Đối với rau, để dễ dàng cuộn cùng ức gà, tôi đã chuẩn bị khoảng 2-3 lá rau xà lách. Đây là loại rau giàu chất xơ và có vị giòn cũng đủ mềm để dễ dàng cuốn. Bên cạnh đó tôi thêm vào phần nguyên liệu nửa quả dưa chuột, nửa củ cà rốt để tăng thêm vị ngọt. Nếu thích bạn có thể cho thêm bắp cải tím, ớt chuông… phù hợp với sở thích cá nhân hoặc khi bạn muốn tầng hương vị của món ăn này thay đổi trong những lần ăn khác nhau.
Ngoài ra, hãy chuẩn bị 1-2 chiếc burrito/tortilla lúa mì nguyên cám. Burrito lúa mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu và ít calo hơn. Đối với gia vị, hãy chuẩn bị một ít gia vị, bột tiêu đen, rượu nấu ăn và dầu ô liu. Những gia vị này có thể tăng thêm hương vị cho ức gà mà không mang lại quá nhiều calo. Chuẩn bị một ít nước sốt trộn salad ít béo hoặc sữa chua Hy Lạp để chấm vào bánh burrito giúp tăng thêm hương vị.
2. Chế biến thực phẩm: Chế biến cẩn thận để tăng hương vị và mùi vị
Ướp ức gà: Trước khi ướp ức gà, tôi đã rửa sạch và thấm khô bằng khăn bếp tránh để bề mặt ẩm ảnh hưởng đến hiệu quả ướp món ăn. Sau đó dùng dao thái miếng ức gà thành các lát mỏng theo chiều dọc. Cho ức gà đã thái lát vào bát, thêm gia vị, bột tiêu, rượu nấu ăn và lượng dầu oliu thích hợp, trộn đều rồi ướp trong khoảng 20-30 phút.
Chế biến rau củ: Trong quá trình chờ ướp ức gà, tôi chế biến rau củ. Rửa sạch rau xà lách, để ráo. Rửa sạch dưa chuột và cà rốt đã gọt vỏ. Sau đó bạn thái thành từng dải mỏng có độ dày đều nhau. Bạn có thể cho rau củ vào ngâm nước lạnh một lúc để rau giòn hơn.
3. Nấu và cuốn: Các bước đơn giản để đạt được sự ngon miệng
Áp chảo ức gà: Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho một chút dầu oliu vào. Sau đó bạn cho từng lát ức gà vào, áp chảo ở lửa nhỏ. Thỉnh thoảng lật ức gà trong quá trình áp chảo để đảm bảo cả 2 mặt được nóng đều. Áp chảo cho đến khi chín vàng (thời gian khoảng 5-8 phút). Lấy ức gà áp chảo ra, đặt lên thớt, để nguội một chút, sau đó cắt thành từng dải.
Cuốn: Đặt bánh burrito/tortilla lúa mì nguyên cám lên thớt, phủ một lớp rau diếp lên trên, sau đó thêm dưa chuột, cà rốt thái dải (có thể thêm ít bắp cải tím thái sợi, ớt chuông thái sợi) và ức gà thái nhỏ lên trên. Bạn có thể phủ thêm sốt salad ít béo hoặc sữa chua Hy Lạp tùy theo khẩu vị cá nhân.
Sau đó bạn cuộn lại từ một đầu của bánh burrito/tortilla, cuốn cố gắng thật chặt tay để các nguyên liệu không rơi ra ngoài. Khi kết thúc cuộn, bạn có thể thoa một ít nước vào mép để giúp cố định. Cắt phần cuốn ức gà và rau củ thành từng miếng nhỏ để dễ ăn.
4. Gợi ý kết hợp: Kết hợp đa dạng để có chế độ dinh dưỡng cân bằng hơn
Kết hợp đồ uống: Với món ăn này tôi đã kết hợp cùng một cốc sữa đậu nành không đường trong bữa trưa. Bạn cũng có thể dùng cùng cafe. Sữa đậu nành không đường giàu protein thực vật, cà phê đen có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Tất cả đều là những thức uống lý tưởng trong giai đoạn giảm mỡ.
Kết hợp đồ ăn nhẹ: Nếu dùng làm đồ ăn nhẹ, bạn có thể kết hợp với một số loại trái cây ít đường như táo, việt quất, dâu tây… để bổ sung vitamin và chất xơ, tăng cảm giác no, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
5. Biến tấu sáng tạo: Làm phong phú hương vị và tránh sự đơn điệu
Để tránh nhàm chán cho món ăn này, tôi đã thay thế bằng các nguyên liệu khác nhau trong mỗi lần ăn. Bạn cũng có thể áp dụng theo một vài gợi ý. Thay thế ức gà bằng giăm bông ít béo, thịt bò băm hoặc tôm để mang đến hương vị khác biệt; thêm sốt chanh, sốt mù tạt mật ong… vào rau để tăng thêm kết cấu đặc. Thay thế rau xà lách bằng rau cải xoăn, rau mùi tây, húng quế, cà chua, bơ… Thông qua những thay đổi đơn giản này, bữa ăn giảm béo của bạn không còn đơn điệu và tươi mới mỗi ngày.
Cuộn ức gà và rau củ ức gà mềm, ít calo, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Đây là món ngon mà bạn không thể bỏ qua trong thời gian giảm mỡ. Dù dùng làm bữa sáng để bắt đầu một ngày tràn đầy năng lượng, hay làm bữa trưa hoặc bữa tối để thỏa mãn vị giác, món này đều rất phù hợp. Hãy nhanh tay thử và bắt đầu hành trình ăn uống lành mạnh để giảm mỡ của bạn!