Trong tiết trời nóng bức của mùa hè, phương pháp nấu ăn bằng cách hấp là lựa chọn lý tưởng để giữ trọn dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của món ăn mà không làm cơ thể thêm nặng nề. Món thịt bò trộn vụn bánh mì hấp là một ví dụ hoàn hảo, vừa nhẹ nhàng, dễ tiêu, lại giàu protein và năng lượng. Món ăn này không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn ít dầu mỡ, phù hợp với thời tiết oi bức, giúp cơ thể no đủ mà vẫn nhẹ nhàng. Khi bạn kết hợp món ăn này với củ quả luộc hoặc hấp cùng cũng rất hợp vị. Món ăn giữ nguyên hoàn hảo các chất dinh dưỡng tự nhiên của thịt bò – chứa đầy đủ protein và sắt chất lượng cao, rất tốt để bổ sung năng lượng! Chúng ta hãy thêm một phần nhỏ rau củ (có thể dùng bí đao, khoai lang…) để lót bên dưới đáy đĩa, chúng sẽ thụ phần nước dùng từ thịt bò tiết ra nên cực thơm ngon. Phần rau củ này vừa là nguyên liệu bổ sung chất xơ, vitamin lại có tác dụng thanh nhiệt, kích thích tiết nước bọt. Nhiệt độ nhẹ nhàng của hơi nước giúp thịt bò chín đều, giữ được độ mọng nước và mềm mại, trong khi vụn bánh mì thấm gia vị, tạo nên kết cấu độc đáo.
Giờ thì hãy cùng tham khảo ngay công thức làm món ăn này nhé!
Thịt bò trộn vụn bánh mì hấp
400g thịt bò, 2 thìa canh nước tương, nửa thìa canh nước tương đen, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh bột năng, một ít bột tiêu trắng, một ít bột gừng, một ít baking soda, lượng vụn bánh mì vừa phải (hoặc có thể thay bằng bột rang muối, phồng tôm chiên/bánh đa rồi xay nhỏ hoặc cháo ăn liền xay nát), 1 khúc bí đao (hoặc 1 củ khoai lang), 1 cây hành lá xắt nhỏ.
Cách làm món thịt bò trộn vụn bánh mì hấp
Bước 1: Thịt bò để làm món ăn này bạn nên chọn thịt thăn hoặc nạc vai. Bạn cũng có thể thay thế thịt bò bằng thịt heo nếu muốn. Sau khi mua thịt về, bạn rửa sạch rồi dùng khăn bếp thấm khô nước. Tiếp theo bạn cắt thịt bò thành các lát mỏng, cho vào bát tô rồi thêm nước tương, nước tương đen, dầu hào, bột năng, một chút bột tiêu trắng, một ít bột gừng, chút xíu baking soda, trộn đều.
Bước 2: Trộn đều thịt bò cho đến khi thấm gia vị, có cảm giác hơi dính dính là được. Sau đó bạn thêm một chút dầu ăn vào, trộn đều để khóa độ ẩm cho thịt. Dùng màng bọc thực phẩm, đậy kín tô thịt và cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Bạn cho lượng vụn bánh mì vừa phải vào bát tô. Sau đó thêm chút xíu nước để tạo độ ẩm, cho đến khi có thể nắm chặt bột vụn bánh mì bằng tay và khi thả tay sẽ rời ra. Nếu bạn không có bột vụn bánh mì thì hãy thay thế bằng bánh phồng tôm đã chiên cho vào máy xay, xay nhỏ; hoặc cũng có thể thay bằng cháo ăn liền. Đổ toàn bộ bột vụn bánh mì vào tô thịt bò rồi trộn đều.
Bước 4: Khi toàn bộ các miếng thịt bò được bao phủ vụn bánh mì là được. Tiếp theo bạn dùng một khúc bí đao cắt lát dày khoảng 1cm sau đó lót xuống đĩa sâu (hoặc bạn có thể thay bằng su su hoặc các lát khoai lang) để tạo thành lớp cách đế, chống ẩm. Sau đó rải thịt bò đã phủ vụn bột mì lên trên. Sau đó bạn đặt đĩa nguyên liệu lên xửng rồi hấp trong khoảng 15 phút là món ăn hoàn thành. Cuối cùng bạn rắc chút hành lá xắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món thịt bò trộn vụn bánh mì hấp
Món hấp này vốn là “món tủ” của gia đình tôi vào những bữa cơm ngày hè và ai cũng thích. Khi món ăn hoàn thành, bạn mở vung nồi hấp ra, căn bếp sẽ tràn ngập mùi thơm nồng của vụn bánh mì và những lát thịt bò được ướp kỹ, vàng ươm, thơm phức. Khi ăn, bạn sẽ từ từ cảm nhận được các tầng hương vị, đầu tiên là lớp bột áo sau đó đến hương vị đậm đà, ngọt mềm của thịt bò. Hương vị đan xen của món ăn sẽ khiến bạn khó quên.
