Nguyên liệu:
– 350g sườn cốt lê (là phần thịt được cắt vuông góc với xương sống của con lợn và thường là xương sườn hoặc một phần của đốt sống.phần thịt được cắt vuông góc với xương sống của con lợn và thường là xương sườn hoặc một phần của đốt sống), 2 mẩu gừng, 2 khúc hành lá, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen, muối vừa ăn.
– Làm sốt teiyaki: 1/2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương nhạt, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 bát bước sạch.
Cách làm:
Làm sạch sườn heo và dùng mặt sau của dao dần nhẹ để thịt mềm hơn. Sau đó thêm gừng và vài lát hành boa rô.
Thêm rượu nấu ăn, nước tương nhạt, tiêu đen, một chút muối vào trộn đều, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh nửa giờ.
Chuẩn bị sốt teriyaki: Cho đường nâu, rượu nấu ăn, nước tương, hắc xì dầu, dầu hào, mật ong và nước vào tô rồi trộn đều.
Đun nóng dầu trong chảo, cho sườn heo vào chiên cho đến khi cả hai mặt hơi nâu.
Đổ sốt teriyaki vào.
Đun sôi ở nhiệt độ cao, khi sôi thì đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút.
Cuối cùng, vặn lửa lớn để nước cạn bớt là xong.
Khi ăn, cho cơm ra đĩa, cho sườn sốt teriyaki lên, rưới nước sốt, ăn kèm rau củ quả luộc vừa ngon lại cân bằng hương vị.
Chúc các bạn thành công!
Món đặc sản của người Sài Gòn khiến nhiều người phải mê mẩn có cách làm không hề khó, chị em hãy thử nhé!