Để thức ăn thừa quá lâu ở nhiệt độ phòng
Đây là sai lầm phổ biến nhất và cũng là nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm. Theo các chuyên gia về an toàn thực phẩm, thức ăn chỉ nên được để ở nhiệt độ phòng trong vòng 2 giờ. Sau thời gian này, vi khuẩn bắt đầu sinh sôi và phát triển nhanh chóng, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm của những ngày Tết.
Cất thức ăn thừa ngay khi còn nóng
Nhiều người có thói quen cất thức ăn thừa vào tủ lạnh ngay khi còn nóng để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, việc này không hề có lợi. Thực phẩm nóng sẽ làm tăng nhiệt độ trong tủ lạnh, gây ảnh hưởng đến các thực phẩm khác và làm giảm tuổi thọ của tủ lạnh. Hơn nữa, hơi nước từ thực phẩm nóng sẽ ngưng tụ, tạo môi trường ẩm ướt cho vi khuẩn phát triển.
Bảo quản thức ăn thừa sai cách có thể gây hại cho sức khỏe. Ảnh: Getty Images
Bảo quản lẫn lộn thức ăn chín và thức ăn sống
Việc bảo quản lẫn lộn thức ăn chín và thức ăn sống trong tủ lạnh tạo điều kiện cho vi khuẩn từ thực phẩm sống lây nhiễm sang thực phẩm chín. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với các loại thực phẩm như thịt gà, cá, hải sản… Chúng thường chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh như E.coli, Salmonella…
Không đậy kín thức ăn khi bảo quản
Thức ăn không được đậy kín khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ bị khô, mất mùi vị và dễ bị nhiễm khuẩn. Ngoài ra, nó còn gây mùi khó chịu cho tủ lạnh và ảnh hưởng đến các thực phẩm khác. Ngoài ra, việc phân loại thực phẩm trước khi bảo quản giúp bạn dễ dàng tìm kiếm và sử dụng đồng thời giúp kiểm soát được thời gian bảo quản của từng loại thực phẩm.
Rã đông thực phẩm không đúng cách
Nhiều người có thói quen rã đông thực phẩm bằng cách để chúng ở nhiệt độ phòng hoặc ngâm trong nước nóng. Tuy nhiên, đây là cách làm không an toàn. Thực phẩm nên được rã đông từ từ trong tủ lạnh hoặc sử dụng lò vi sóng có chế độ rã đông.
Bảo quản thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh
Tủ lạnh chỉ có tác dụng làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn chứ không thể tiêu diệt chúng. Vì vậy, thực phẩm chỉ nên được bảo quản trong tủ lạnh một thời gian nhất định. Đối với thức ăn thừa, tốt nhất nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
Không kiểm tra kỹ thực phẩm trước khi ăn
Trước khi ăn thức ăn thừa, bạn cần kiểm tra kỹ xem chúng có bị mốc, có mùi lạ hoặc có dấu hiệu hư hỏng hay không. Nếu có bất kỳ dấu hiệu nào bất thường, tuyệt đối không nên ăn để tránh bị ngộ độc.
Không chú trọng vệ sinh tủ lạnh thường xuyên
Tủ lạnh là nơi chứa nhiều loại thực phẩm khác nhau, vì vậy cần được vệ sinh thường xuyên để tránh vi khuẩn phát triển. Bạn nên lau chùi tủ lạnh ít nhất 1 lần/tuần bằng dung dịch vệ sinh chuyên dụng.