Củ dền đỏ là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, cung cấp dồi dào các khoáng chất và vitamin thiết yếu như folate (vitamin B9), kali, sắt, mangan, đồng, vitamin C. Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, củ dền đỏ có hàm lượng calo và chất béo thấp.
Tác dụng của củ dền
Chứa nhiều chất chống oxy hóa, kháng viêm
Thật bất ngờ khi những chất chất chống oxy hóa, vitamin và vi khoáng chất với tác dụng phòng chống bệnh tật lại có hàm lượng cao trong của dền. Không những vậy, củ dền là một nguồn tuyệt vời betalains có đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm mạnh mẽ.
Củ dền là một nguồn tuyệt vời betalains có đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm mạnh mẽ.
Thúc đẩy sức khỏe tim mạch, hệ tuần hoàn
Một trong những lợi ích không thể bỏ qua của củ dền luộc là khả năng thúc đẩy sức khỏe tim mạch.
Củ dền là nguồn cung cấp giàu nitrat trong chế độ ăn uống, hoạt động như một thuốc giãn mạch hỗ trợ việc cải thiện lưu lượng máu và hạ huyết áp trong các trường hợp cần thiết. Ngoài ra, củ dền còn hỗ trợ hạ mức cholesterol, một trợ thủ đắc lực trong việc bảo vệ tim mạch.
Tham gia giải độc
Thông thường, cơ thể con người có khả năng tự loại bỏ độc tố bằng các hệ thống thanh lọc tự nhiên. Để bổ trợ thêm cho quá trình này, chất choline trong nước ép rau dền không chỉ giúp bài trừ độc tố ở gan một cách hiệu quả, mà còn giúp bài độc toàn bộ hệ thống do lạm dụng rượu quá nhiều.
Không những vậy, cùng với nước ép cà rốt, các tính năng tẩy sạch của hai loại nước ép này rất hiệu quả trong việc chữa các bệnh liên quan đến túi mật và thận.
Bổ trợ chức năng não bộ
Để bảo vệ sức khỏe cho não bộ và kìm hãm tốc độ suy giảm nhận thức, việc cung cấp chế độ ăn có hàm lượng nitrat cao như củ dền là phương pháp nên được cân nhắc.
Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, giảm cân
Như bao nguồn thực vật khác, củ dền luộc chứa nhiều chất xơ, rất tốt cho hệ đường ruột. Thông thường, chất xơ sẽ chỉ di chuyển qua đường ruột mà không được hấp thụ, thay vào đó là giúp nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa các chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, khi bạn ăn chất xơ sẽ có cảm giác nhanh no, hỗ trợ quá trình giảm cân rất tốt.
Củ dền đỏ chứa nitrat cao, có thể làm giãn mạch máu và làm giảm mức huyết áp (hạ huyết áp).
Cải thiện tâm trạng, tăng cường hệ miễn dịch
Với hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng trong củ dền đỏ đã được chứng minh giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng. Dưỡng chất trong loại củ này giúp kích thích sự oxy hóa của các tế bào và kích thích sự sản sinh ra những tế bào máu mới.
Bên cạnh những hoạt chất thực vật, chất xơ…, củ dền còn chứa một hợp chất nitrogen gọi là bataine. Chất này giúp thúc đẩy sự sản sinh ra serotonin (chất tạo hưng phấn) tự nhiên cho cơ thể, tác dụng thư giãn tinh thần, sảng khoái, dễ tươi cười.
Những người cần tránh nước ép củ dền đỏ
Những người có huyết áp thấp
Củ dền đỏ chứa nitrat cao, có thể làm giãn mạch máu và làm giảm mức huyết áp (hạ huyết áp). Như vậy, mặc dù củ dền đỏ rất tốt cho những người huyết áp cao, nhưng có thể không tốt cho những bệnh nhân bị huyết áp thấp.
Vì vậy, đối với những người bị hạ huyết áp, huyết áp thấp không nên dùng nước ép củ dền đỏ.
Những người có vấn đề về thận
Những người có vấn đề về thận nên thận trọng với nước ép củ dền đỏ, do hàm lượng oxalate cao. Oxalate có thể góp phần hình thành sỏi thận, đặc biệt là ở những người dễ mắc tình trạng này. Do đó, những người có tiền sử sỏi thận hoặc các vấn đề về thận khác, nên tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi dùng nước ép củ dền đỏ.
Người bệnh đái tháo đường
Mặc dù nước ép củ dền đỏ có chỉ số đường huyết thấp, nhưng vẫn chứa đường tự nhiên. Người bệnh đái tháo đường cần theo dõi chặt chẽ lượng đường nạp vào cơ thể. Việc tiêu thụ nước ép củ dền đỏ mà không được kiểm soát đúng cách có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến.
Người bị tiểu đường nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi đưa nước ép củ dền đỏ vào chế độ ăn uống của mình.
Cá nhân dùng một số loại thuốc nhất địnhMột số loại thuốc, đặc biệt là thuốc điều trị huyết áp và tiểu đường, có thể tương tác tiêu cực với nước ép củ dền đỏ. Các nitrat trong nước ép củ dền đỏ có thể làm tăng tác dụng của thuốc điều trị huyết áp, có khả năng dẫn đến hạ huyết áp. Điều quan trọng đối với những người dùng các loại thuốc này cần thảo luận về các lựa chọn chế độ ăn uống của họ với chuyên gia chăm sóc sức khỏe.
Mặc dù nước ép củ dền đỏ có chỉ số đường huyết thấp, nhưng vẫn chứa đường tự nhiên.
Phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai nên cẩn thận khi sử dụng nước ép củ dền đỏ. Mặc dù nhìn chung là an toàn, nhưng nếu uống quá nhiều có thể dẫn đến một số biến chứng như các vấn đề về tiêu hóa hoặc tăng nồng độ oxalat. Phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định lượng nước ép phù hợp và an toàn cho mình.
Người bị dị ứng
Một số người có thể bị dị ứng với củ dền đỏ, có thể dẫn đến các triệu chứng từ nhẹ đến nặng. Các triệu chứng này có thể bao gồm ngứa, sưng hoặc khó chịu ở đường tiêu hóa. Bất kỳ ai đã từng bị dị ứng với củ dền đỏ hoặc các loại thực phẩm liên quan nên tránh hoàn toàn loại nước ép này.