Ẩm thực là một phần quan trọng trong văn hóa truyền thống của người Ba Na ở huyện Kbang, tỉnh Gia Lai. Sự đặc sắc của ẩm thực người Ba Na không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cách chế biến, nguyên liệu, và ý nghĩa văn hóa sâu sắc.
Người Ba Na thường chế biến món ăn theo cách truyền thống, không sử dụng nhiều gia vị công nghiệp, mà tận dụng các loại gia vị từ củ, hạt sẵn có để tăng hương vị cho món ăn. Phương pháp nấu ăn cũng đơn giản như nướng, hấp giúp cho món ăn giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên. Các món ăn đặc trưng như: cơm lam, gà nướng, lá mì, cá suối nướng…
Thịt heo nướng là một trong những món ăn truyền thống của người Ba Na. Thịt heo được xiên rồi nướng trên than hồng giúp cho hương vị đậm đà, thơm lừng, phần da giòn, thịt bên trong ngọt mềm
Hiện nay, tại các sự kiện, tuần lễ văn hóa và các dịp lễ hội, các món ăn của người Ba Na thường được giới thiệu để thực khách có dịp thưởng thức, cảm nhận không khí lễ hội đặc sắc. Ẩm thực của người Ba Na cũng là thực đơn trong nhiều nhà hàng, homestay nhằm đáp ứng nhu cầu khám phá ẩm thực của du khách.
Anh Đinh A Ngưi, chủ homestay Đinh A Ngưi ở xã Kông Lơng Khơng, huyện Kbang, cho biết người Ba Na thường tận dụng những nguyên liệu sạch sẵn có từ tự nhiên và nuôi trồng được để chế biến món ăn. Những nguyên liệu tự nhiên từ núi rừng như: măng le, cá suối, rau rừng, đọt mây… Các loại nguyên liệu nhà trồng, nuôi được như lá mì, lá é, thịt theo, thịt gà.
“Du khách đến huyện Kbang du lịch thích những món ăn truyền thống của người Ba Na, nguyên liệu tự nhiên như gà nướng, cá suối, lá mì…Du khách cũng có thể theo dõi quá trình, được hướng dẫn cách chế biến món ăn để hiểu hơn về ẩm thực của dân tộc chúng tôi” ” – anh Đinh A Ngưi nói.
Lá mì (sắn), cà đắng là những nguyên liệu được trồng, mọc tự nhiên thường được người Ba Na sử dụng để chế biến thức ăn
Cá tươi được bắt từ suối lên rồi kẹp nướng trên than hồng giúp cá giữ được độ tươi, thịt ngọt
Gạo nếp thơm dẻo được dồn vào ống nứa rồi nướng trên than hồng đã tạo nên món cơm lam trứ danh của người Ba Na ở Kbang
Cơm lam, gà nướng chấm với muối lá é là món ăn của người Ba Na đã chinh phục biết bao du khách
Cá, tôm suối sau khi được nêm nếm các gia vị tự nhiên rồi đùm trong lá chuối nướng bên bếp lửa tạo hương vị đậm đà
Du khách nước ngoài thưởng thức những món ăn truyền thống của người Ba Na tại homestay Đinh A Ngưi, xã Kông Lơng Khơng, huyện Kbang
Ngoài thưởng thúc những món ăn đậm hương vị núi rừng, du khách đến huyện Kbang còn được đón tiếp niềm nở, đắm mình trong những tiếng cồng chiêng rộn ràng, những điệu múa xoang say đắm
Đến huyện Kbang du lịch, ngoài được ngắm những cảnh sắc thiên nhiên tuyệt vời; trải nghiệm cuộc sống của người Ba Na; ngồi trong căn nhà rông truyền thống, du khách quây quần bên ghè rượu cần, thưởng thức cơm lam thơm phức, thịt nướng chấm muối lá é, cá suối gói lá chuối hấp, lá mì xào…
Sự hấp dẫn của ẩm thực Ba Na không chỉ nằm ở hương vị độc đáo mà còn ở câu chuyện văn hóa và tình cảm đậm chất bản địa ẩn sau từng món ăn, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách