Là loại hạt bình dân quen thuộc, đỗ đen (hay đậu đen) được sử dụng rất nhiều trong cuộc sống hàng ngày. Đỗ đen có thể chế biến thành các loại món ăn phong phú đa dạng, với ưu điểm là dễ kiếm, giá thành rẻ, chợ nào cũng bán.
Hạt đậu đen chứa nhiều protein và các loại vitamin cần thiết, khoáng chất, chất chống ô xy hóa giúp tăng cường sức khỏe. Đậu đen giúp thúc đẩy quá trình tái tạo và sửa chữa tế bào thận, cải thiện chức năng thận và bảo vệ cơ quan này một cách hiệu quả. Ngoài ra, đậu đen còn giúp thanh lọc, giải nhiệt cơ thể, ngăn ngừa ung thư và nhiều bệnh khác.
Trong các món làm từ loại hạt dân dã này thì nước đậu đen rang là thức uống tuyệt vời cho sức khỏe, mang nhiều tác dụng tích cực, đặc biệt với thận. Riêng với chị em phụ nữ, đỗ đen là một loại “thần dược” tự nhiên mang nhiều công dụng cực tốt như dưỡng da, thải độc, giảm cân, thanh nhiệt từ bên trong; hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường; củng cố hệ xương khớp, tim mạch…
Nếu không có thời gian làm những món cầu kỳ như canh hoặc chè đậu đen, các chị em có thể nấu nước đậu đen rang theo công thức siêu đơn giản dưới đây để có món nước bổ dưỡng ngày hè nhé!
Cách nấu nước đậu đen rang thanh mát
1. Nguyên liệu (cho khoảng 1 lít nước đậu)
– 100g đậu đen (loại hạt nhỏ, vỏ xanh lòng đen càng tốt)
– 1,2 lít nước lọc
– 1 ít muối biển (tùy chọn)
– Đường phèn hoặc đường thốt nốt (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua nếu uống không đường)
2. Cách làm
– Bước 1: Rang đậu đen
+ Rửa sạch đậu đen, để ráo nước.
+ Cho đậu vào chảo rang với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đậu thơm, vỏ hơi nứt và chuyển màu đen bóng (khoảng 15–20 phút). Lưu ý không rang quá lâu để tránh bị đắng.
– Bước 2: Nấu nước đậu đen
+ Cho đậu đã rang vào nồi, đổ thêm nước lọc.
+ Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ ninh khoảng 30–40 phút cho đậu tiết chất dinh dưỡng. Nếu thích vị đậm đà, có thể thêm một chút muối.
+ Tắt bếp, lọc lấy nước, bỏ bã (hoặc giữ lại đậu mềm để ăn nếu thích).
+ Thêm đường (hoặc không đường tùy theo ý thích)
Nếu muốn uống ngọt, hòa đường phèn vào nước đậu còn nóng hoặc dùng đường thốt nốt để tăng vị thanh mát.
– Thưởng thức: Uống nóng hoặc ướp lạnh đều ngon. Có thể thêm vài viên đá nếu dùng vào mùa hè.
* Lưu ý:
Nước đậu đen rất tốt nhưng không nên dùng thay thế nước lọc hằng ngày. Uống quá nhiều sẽ làm mất cân bằng dinh dưỡng, vì vậy không nên lạm dụng nước đậu đen.
– Trẻ nhỏ: Chỉ nên uống khoảng 50 ml/ ngày.
– Trẻ vị thành niên có thể uống nhiều hơn, khoảng 1 ly.
– Người lớn: Nên uống 1 – 2 ly. Mỗi tuần chỉ nên dùng loại nước này 2 – 3 lần.
Nước đậu đen rang tự nhiên có vị hơi chát, thơm mùi khói, không cần thêm nhiều đường.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày.
Tốt cho người nóng trong, hỗ trợ giải độc gan và đẹp da.