Hôm nay tôi muốn giới thiệu đến các bạn một món hấp nhanh và ngon: Nấm hương nhồi thịt viên hấp. Nấm và thịt luôn là sự kết hợp nguyên liệu phổ biến trong nhiều gia đình, nhưng chúng thường được dùng để nấu canh hoặc xào, và nhiều khi chính phương pháp nấu khiến cho độ tươi của nguyên liệu bị giảm xuống. Trên thực tế, nếu sử dụng phương pháp hấp, có thể giữ cho cả thịt và nấm hương tươi và mềm với vị nguyên bản. Hơn thế nước súp trong quá trình hấp món ăn cũng sẽ không bị lãng phí. Trong mùa hè nóng nực, ăn quá nhiều món xào hoặc món hầm có thể gây chán ăn và tạo gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Do đó một món hấp làm nhanh, thanh đạm và tươi ngon là một lựa chọn tốt để điều chỉnh cảm giác thèm ăn của bạn! Giờ thì cùng làm món ăn này nhé!
Nguyên liệu để làm món nấm nhồi thịt viên hấp
150g thịt nạc vai, 6-8 cây nấm hương (tùy vào độ to nhỏ), 5g gừng, 1 quả trứng gà, 2 gốc hành lá, 2 thìa canh tinh bột bắp, 30g nước sốt dành cho hải sản Lee Kum Kee, 1 thìa canh dầu mè.
Cách làm món nấm nhồi thịt viên hấp
Bước 1: Nấm hương bạn đem cắt bỏ/bẻ phần chân nấm ra khỏi mũ nấm. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước rồi ngâm trong nước có pha chút tinh bột khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất. Khi nấm hương đã được ngâm xong, bạn rửa sạch lại một lần nữa. Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho nấm hương vào chần nhanh trong khoảng 10 giây rồi vớt ra, để ráo. Ngoài nấm hương để làm món ăn này bạn có thể sử dụng nấm mỡ.
Bước 2: Thịt heo bạn rửa sạch sau đó thái thành lát mỏng rồi băm nhỏ. Cho thịt đã băm vào bát tô, thêm hành lá thái nhỏ, gừng băm nhỏ, nước sốt dành cho hải sản, dầu mè, 1 thìa canh bột bắp và lòng trắng trứng gà, trộn đều. Ướp thịt một lúc phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Tiếp theo bạn đeo găng tay thực phẩm rồi lấy 1 thìa nhân thịt cho vào lòng bàn tay, vo tròn thành từng viên có kích thước như quả bóng bàn. Kích thước của viên thịt bạn có thể điều chỉnh to hoặc nhỏ hơn tùy theo kích thước của mũ nấm mà bạn dùng. Sau đó bạn đặt từng viên thịt vào phần mũ nấm hương. Lần lượt làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Bạn xếp các phần nấm hương nhồi thịt viên vào đĩa rồi đặt vào lòng nồi chiên không dầu có chức năng hấp. Set thời gian hấp khoảng 10 phút. Dùng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn không phải đứng bếp và chịu đựng hơi nóng do nhiệt bếp bốc ra. Nếu hấp bằng phương pháp truyền thống thì bạn cho vào nồi hấp, bật lửa lớn và hấp trong khoảng 10 phút là món ăn chín. Trong trường hợp bạn muốn thịt mềm hơn thì có thể hấp ở mức lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
Bước 5: Sau khi món hấp hoàn thành, bạn đổ phần nước súp hấp ở trong đĩa vào nồi. Tiếp đó thêm một chút nước sốt dành cho hải sản vào rồi đặt lên bếp nấu cho sôi trở lại. Sau đó hòa một chút tinh bột bắp với nước, đổ vào, khuấy đều để tạo độ sánh cho nước sốt. Cuối cùng bạn tắt bếp, rưới phần nước sốt đó lên món nấm hương nhồi thịt viên hấp là món ăn hoàn thành.
Thành phẩm món nấm hương nhồi thịt viên hấp
Với thao tác thực hiện đơn giản, thời gian nấu nhanh chóng, nấm hương nhồi thịt viên hấp là món ăn rất hợp lý trong tiết trời mùa hè nắng nóng. Nấm hương sau khi hấp có vị ngọt thơm, mềm kết hợp với thịt mướt mềm, thấm gia vị càng thêm ngon.