Cà chua và thịt bò là 2 loại nguyên liệu nếu kết hợp với nhau sẽ mang lại món ăn có hương vị hoàn hảo. Chúng ta vẫn thường nhắc đến những món ăn phổ biến từ 2 nguyên liệu này gồm: Canh cà chua thịt bò; thịt bò hầm cà chua; súp borscht… Các món ăn này hầu như đều cần phải có thời gian hầm rất lâu, điều này không được “thân thiện” lắm với những người bận rộn. Vậy thì hôm nay, chúng tôi giới thiệu với bạn một món ăn được kết hợp từ 2 nguyên liệu là cà chua và thịt bò, làm đơn giản và nấu cũng nhanh – chỉ trong khoảng 15 phút. Đó chính là món thịt bò viên hấp cà chua. Món ăn làm theo cách này không chỉ giúp thịt bò mềm, thơm mà nước dùng cũng hấp dẫn, đậm đà, vô cùng hao cơm.
Sau khi món hấp này hoàn thành, khi bạn bày lên bàn ăn, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bị thu hút. Khi ăn từng viên thịt cùng với nước súp, bạn không hề cảm thấy béo ngậy, ngán ngấy. Món này đặc biệt ngon khi bạn lấy vài thìa cơm vào bát, cho thịt bò viên và rưới nước sốt rồi trộn đều… hương vị thật mê li. Hoặc bạn cũng có thể kẹp vào bánh mì cũng ngon không kém.
Giờ thì chúng ta hãy cùng tập trung vào công thức làm món bò viên hấp cà chua ngay nhé!
Nguyên liệu làm món bò viên hấp cà chua
Nguyên liệu chính: 350 gram thịt bò băm (xay), 1-2 quả cà chua lớn, 50 gram nước, 1 cây hành lá cắt nhỏ.
Gia vị cần thiết: 20 gram hành lá thái nhỏ, 2 gram gia vị, 1 gram bột gừng, 1 gram bột tiêu đen, 1 gram tinh chất cốt gà, 20 gram bột năng, 30 gram nước tương, 30 gram nước.
Cách làm món thịt bò viên hấp cà chua
Bước 1: Thịt bò nếu bạn mua thì có thể chọn loại mà tỷ lệ mỡ và nạc là 2:8 hoặc 1:9, như vậy thành phẩm món ăn sẽ không bị khô mà mềm mướt, ngon hơn. Sau khi mua về bạn rửa sạch, thấm khô nước bằng khăn bếp rồi thái và băm hoặc xay nhỏ. Cà chua rửa sạch rồi cắt nhỏ, cho vào bát tô (bát dùng để hấp món ăn). Với cà chua tùy vào sở thích bạn có thể loại bỏ vỏ hoặc để nguyên.
Bước 2: Cho thịt bò băm (hoặc xay) vào bát, thêm tất cả các nguyên liệu ở phần gia vị vào, trộn đều. Lưu ý bạn chỉ nên cho một chút nước để kết hợp cùng bột năng, tạo hình dễ dàng hơn. Nếu bạn cho nhiều nước quá sẽ khiến thịt nhão, khó viên. Sau khi đã trộn xong phần nhân thịt với gia vị, bạn lấy từng phần thịt, nặn thành những viên tròn cỡ quả trứng gà. Sau đó bạn đặt từng viên thịt bò lên trên cà chua đã thái nhỏ.
Bước 3: Sau khi đã hoàn thành thao tác viên thịt, bạn cho khoảng 50 gram nước vào bát. Tiếp đó bạn đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước. Sau đó, đặt bát bò viên vào xửng, hấp trong khoảng 15 phút. Cuối cùng bạn rắc hành lá xắt nhỏ lên trên để trang trí món ăn, tăng màu sắc và hương vị. Như vậy là món ăn hoàn thành, bạn lấy ra và thưởng thức.
Thành phẩm món bò viên hấp cà chua
Với cách làm khá đơn giản và nhanh chóng bạn đã có một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Thịt bò vốn rất giàu protein chất lượng, vitamin B12, kẽm và sắt – đây là những dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của tế bào, hệ thần kinh và hệ miễn dịch. Trong khi đó, cà chua chứa nhiều vitamin C, kali, axit folic và các hợp chất chống oxy hóa như lycopene và beta-caroten, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, cà chua còn cung cấp carbohydrate và chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Như vậy đây là món ăn hoàn hảo, thơm ngon lại giúp cân bằng bữa cơm gia đình, và còn rất tốt cho sức khỏe.
Mẹo cần ghi nhớ:
1. Khi làm món ăn này bạn nên đổ một chút nước vào bát trước khi hấp, điều này sẽ giúp tạo nước súp đậm đà và đặc biệt hấp dẫn. Bạn có thể dùng trộn với cơm, hoặc rưới vào bánh mì kẹp.
2. Thịt bò nạc quá sẽ khiến món ăn khô hoặc dai, vì thế bạn nên chọn phần thịt có chút mỡ để tạo độ mềm ẩm. Thêm một ít bột năng vào trong quá trình trộn nhân cũng có thể giúp thịt mềm hơn và kết dính với nhau.