Cà tím và đậu hũ là những món ăn phổ biến mà nhiều người đã quen thuộc. Tuy nhiên, liệu bạn đã thử kết hợp cả hai nguyên liệu này để tạo ra một sự kết hợp mới, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo chưa? Hãy bắt đầu thực hiện ngay để đổi mới khẩu vị và khám phá hương vị mới lạ của sự kết hợp này.
Món đậu phụ kho cà tím
Nguyên liệu của món đậu phụ kho cà tím
Cà tím: 200gr
Nấm hương tươi: 100gr
Đậu hủ: 100gr
Hành boa rô: 10gr
Giấm: 20ml
Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
Lá tía tô: 15gr
Lá lốt: 15gr
Dầu thực vật: 2 muỗng canh
Nước tương: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Nước bột năng: 20ml
Cách thực hiện món đậu phụ kho cà tím
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cà tím:
• Rửa sạch lá lốt và lá tía tô, sau đó cắt sợi.
• Rửa sạch nấm hương, cắt bỏ phần gốc.
• Rửa sạch cà tím, cắt khúc. Ngâm cà tím trong giấm nước loãng trong 15 – 20 phút, sau đó vớt ra để ráo. Trộn cà tím với bột nghệ, ướp trong 10 phút.
Bước 2: Xào cà tím với nấm hương:
• Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong nồi. Rán vàng đậu phụ sau đó vớt ra. Dùng dầu trong chảo, thêm hành boa rô vào phi thơm.
• Thêm cà tím và nấm hương vào nồi, đảo đều cho đến khi cà tím và nấm chín mềm.
Bước 3: Om cà tím với đậu phụ:
• Cho 300ml nước vào nồi, đậy nắp và om trong 15 phút.
• Sau đó, thêm đậu phụ, đường và nước tương vào. Đậy nắp và kho tiếp trong 15 phút.
• Cho nước bột năng vào, đảo đều. Cuối cùng, thêm lá tía tô và lá lốt, nấu thêm 3 – 5 phút là món ăn hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm:
• Món cà tím om đậu phụ chay sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt với sự kết hợp hài hòa của màu xanh của lá, màu tím của cà tím và màu vàng nâu của đậu phụ chiên.
Hy vọng rằng những chia sẻ chi tiết về cách làm món cà tím kho đậu phụ chay này sẽ giúp bạn thêm một lựa chọn ngon miệng và độc đáo cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm