Trong những ngày hè oi bức, việc lựa chọn những món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe là ưu tiên hàng đầu của nhiều gia đình. Đặc biệt, món canh mướp đắng nhồi thịt đang trở thành xu hướng ẩm thực được nhiều người tìm kiếm và chia sẻ trên các nền tảng mạng xã hội như TikTok, Facebook và Instagram trong tháng 5/2025. Món ăn không chỉ giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể mà còn hỗ trợ chức năng gan hiệu quả.
Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua, là loại thực phẩm giàu vitamin C, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mướp đắng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ chức năng gan và cải thiện hệ tiêu hóa. Đặc biệt, trong mùa hè, việc bổ sung mướp đắng vào thực đơn hàng ngày giúp cơ thể mát mẻ và khỏe mạnh hơn.
Ảnh minh họa
Mướp đắng nhồi thịt là món ăn ngon, dễ làm và rất tốt cho sức khỏe. Nghe thì đơn giản nhưng để khiến món này thơm ngon, giữ hết dưỡng chất bạn cần thử ngay công thức dưới đây:
Nguyên liệu:
4–5 quả mướp đắng (chọn quả tươi, màu xanh đậm, không bị dập)
300g thịt heo xay (nên chọn phần thịt nạc vai để có độ mềm và ngọt)
1 củ hành tím
1–2 tép tỏi
Hành lá, ngò rí
Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế mướp đắng
Rửa sạch mướp đắng, cắt bỏ hai đầu, dùng dao rạch một đường dọc theo thân để lấy hết ruột bên trong.
Ngâm mướp đắng trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt vị đắng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Ảnh minh họa
Bước 2: Chuẩn bị nhân thịt
Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
Trộn thịt heo xay với hành tím, tỏi, hành lá cắt nhỏ, một ít nước mắm, muối, tiêu và hạt nêm. Để hỗn hợp thấm gia vị khoảng 15 phút.
Bước 3: Nhồi thịt vào mướp đắng
Dùng thìa nhỏ nhồi hỗn hợp thịt vào bên trong mướp đắng, nhồi chặt tay để khi nấu thịt không bị rơi ra ngoài.
Bước 4: Nấu canh
Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, cho mướp đắng nhồi thịt vào nấu với lửa vừa.
Khi nước sôi lại, hớt bọt để nước canh trong.
Nấu khoảng 20–25 phút cho đến khi mướp đắng mềm và thịt chín.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành
Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên.
Món canh mướp đắng nhồi thịt ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng.
Mẹo nhỏ để món canh thêm ngon ngọt:
Nếu không thích vị đắng quá gắt, có thể chần mướp đắng qua nước sôi trước khi nhồi thịt.
Thêm một ít mộc nhĩ băm nhỏ vào nhân thịt để tăng độ giòn và dinh dưỡng.
Dùng nước hầm xương thay cho nước lọc để canh có vị ngọt tự nhiên hơn.
Canh mướp đắng nhồi thịt không chỉ là món ăn truyền thống quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc hỗ trợ chức năng gan và thanh nhiệt cơ thể. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình trong những ngày hè nóng bức. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự thanh mát và bổ dưỡng mà món canh này mang lại nhé!