Thời tiết dạo này quá nóng, nên trong các bữa ăn, mọi người thường nghĩ ra những món chế biến nhanh gọn, độc đáo và ngon miệng. Có một nguyên liệu mọi người thường ăn nhiều vào những khi trời nóng bức đó là đậu phụ. Đây là loại nguyên liệu phổ biến, giá rẻ và nấu được nhiều món ăn từ chiên – xào đến nấu canh. Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một món ăn ngon kết hợp với cơm và sử dụng nguyên liệu phổ biến nhất này.
Đậu phụ dùng trong món ăn này đã được rán phồng, nhồi nhân thịt, sau đó nấu thành món canh có cả rau, rất thích hợp để ăn với cơm. Không dài dòng nữa, chúng ta hãy cùng chia sẻ công thức nấu món ăn hôm nay – Canh dưa chua nấu đậu phụ nhồi thịt. Món ăn tươi, mềm và ngon miệng.
Nguyên liệu làm món canh dưa chua nấu đậu phụ nhồi thịt
12 miếng đậu phụ chiên, một nắm vừa phải rau cải ngọt, khoảng 150-200g dưa cải muối chua, một ít mộc nhĩ, 150g thịt nạc, vài cây hành lá, lượng gừng và tỏi băm vừa phải, một ít nước tương, một ít dầu hào, lượng bột nấm hương tươi vừa phải, một ít dầu ăn.
Nguyên liệu làm món canh dưa chua nấu đậu phụ nhồi thịt
Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch thịt nạc rồi thấm khô bằng khăn bếp. Sau đó thái thịt thành các miếng mỏng rồi băm hoặc xay nhỏ. Lưu ý để món thịt có độ mềm ẩm thì bạn nên dùng loại thịt nạc vai có lẫn cả chút mỡ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào thịt băm, thêm chút gia vị, bột nấm hương tươi, chút nước tương, dầu hào rồi trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Đậu phụ bạn có thể mua loại rán phồng sẵn, hoặc mua đậu phụ tươi rồi cắt khối vuông và đem rán. Sau khi rán đậu phụ xong, để nguội rồi dùng kéo khoét một lỗ trên bề mặt miếng đậu phụ. Tiếp đó dùng ngón tay ấn vào bên trong để tạo thành lỗ rỗng. Sau đó bạn lấy một lượng nhân vừa phải, nhồi vào từng miếng đậu phụ. Làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3: Dưa cải muối chua bạn rửa dưới vòi nước cho bớt vị mặn, giảm độ chua. Sau đó nắm nhẹ nhàng để loại bỏ bớt nước rồi thái nhỏ, để riêng. Mộc nhĩ sau khi ngâm nở mềm thì rửa sạch rồi xé thành các miếng nhỏ. Rau cải ngọt (hoặc cải chíp) bạn rửa sạch, cắt thành các đoạn vừa ăn (chủ yếu lấy phần lá).
Bước 4: Đặt nồi lên bếp, thêm dầu ăn vào rồi đun nóng. Tiếp theo bạn cho hành lá và tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo cho gừng và dưa cải muối chua đã thái nhỏ vào, xào ở lửa nhỏ cho đến khi ngấm dầu, mùi thơm tỏa ra. Kế tiếp, bạn cho lượng nước sôi vừa đủ vào, chỉnh mức lửa lớn để đun sôi trở lại.
Bước 5: Sau đó bạn thả đậu phụ chiên nhồi thịt vào. Lưu ý bạn cho phần nhân thịt hở úp xuống dưới để nước dùng dễ thấm vào. Kế đó là bạn thả mộc nhĩ xé nhỏ vào cùng rồi đun ở lửa lớn trong 6-8 phút. Trong quá trình đun, bạn hãy dùng thìa ấn nhẹ đậu phụ xuống sau cho ngậm trong nước dùng.
Bước 6: Cuối cùng, bạn nêm chút gia vị, bột nấm hương tươi cho vừa ăn rồi thả rau cải ngọt vào. Dùng đũa đảo nhẹ để rau ngấm nước dùng, đun sôi trở lại trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Lấy món canh ra bát tô, rắc chút hành lá lên trên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món canh dưa chua nấu đậu phụ nhồi thịt
Như vậy là một món canh vừa có vị chua thanh mát lại đủ rau xanh và thịt hoàn thành thật đơn giản phải không nào! Đậu phụ chiên tươi, mềm và mọng nước, cắn một miếng càng ngon hơn. Nhân thịt mềm ngọt ăn cùng với rau cải hoặc mộc nhĩ tươi ngon giòn sần sật, cực hấp dẫn, rất hợp với cơm.
