Trong tiết trời giao mùa, cơ thể phụ nữ rất dễ bị ảnh hưởng bởi yếu tố môi trường: thời tiết thất thường, khí huyết lưu thông kém, dễ mệt mỏi, stress, mất ngủ. Đặc biệt vào mùa xuân – khoảng thời gian vàng để dưỡng sinh – việc ăn uống đúng cách có thể trở thành liều thuốc lành mạnh giúp cơ thể thanh lọc, đẹp da, giữ dáng và trẻ hóa từ bên trong.
Một trong những nhóm thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích phụ nữ nên bổ sung vào mùa này chính là thực phẩm có tính kiềm – giúp trung hòa axit dư thừa trong cơ thể, cải thiện khí sắc, làm chậm quá trình lão hóa.
Dưới đây là những món ăn dễ chế biến, giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho phụ nữ hiện đại.
1. Canh gà hầm hạt dẻ và kỷ tử – Dưỡng nhan, đẹp tóc, tăng sức đề kháng
Món canh gà hầm hạt dẻ và kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn là “siêu thực phẩm” đối với làn da, mái tóc và hệ miễn dịch của phụ nữ. Kỷ tử là thực phẩm có tính kiềm nổi bật, chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin A, C, sắt và các axit amin có lợi. Kết hợp cùng hạt dẻ – giàu chất xơ, ít béo bão hòa – và thịt gà ta giúp bồi bổ cơ thể, làm đẹp da, giảm rụng tóc và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Nguyên liệu:
– Gà ta: 1/2 con (chặt miếng vừa ăn), hạt dẻ tươi: 10–15 hạt (đã bóc vỏ), kỷ tử: 1 nắm nhỏ.
– Gừng: vài lát, hành lá, gia vị, muối vừa đủ.
Cách làm:
Gà rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi cho bớt mùi hôi. Cho gà, hạt dẻ, gừng vào nồi, đổ ngập nước.
Hầm nhỏ lửa khoảng 45 phút – 1 giờ cho đến khi gà mềm. Cho kỷ tử vào sau cùng, nêm muối vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hầm mà vẫn giữ nguyên dưỡng chất.
2. Trứng gà đường nâu nấu với rượu nếp – Tăng nội tiết, giữ ấm cơ thể
Trứng gà nấu rượu nếp và đường nâu là món ăn truyền thống của phụ nữ sau sinh, nhưng cũng rất thích hợp cho phụ nữ ở mọi độ tuổi vào mùa xuân. Đường nâu giúp làm ấm dạ dày, hỗ trợ lưu thông máu, rượu nếp giúp bổ khí, chống lạnh tay chân, còn trứng gà bổ sung protein lành mạnh.
Nguyên liệu:
Trứng gà: 2 quả, rượu nếp (rượu nấu bằng cơm rượu, màu trắng đục): 1 bát nhỏ, đường nâu: 1 thìa canh, một ít táo đỏ, một ít kỷ tử.
Cách làm:
Táo đỏ bỏ hạt hoặc để nguyên quả cho vào nồi cùng nước. Đun sôi. Đập trứng vào nồi, đánh tan nhẹ. Cho rượu nếp và đường nâu vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn, thêm kỷ tử, trứng chín mềm là được.
Mẹo nhỏ: Không đun quá lâu để giữ độ mềm mịn và không bị tanh. Phụ nữ sau sinh hoặc tay chân lạnh rất nên dùng món này 1–2 lần/tuần.
3. Canh cải bó xôi nấu đậu phụ – Món ăn tính kiềm thanh mát, đẹp dáng
Cải bó xôi (rau chân vịt) là loại rau xanh có tính kiềm, giàu magie, vitamin K, B9 và sắt – rất tốt cho phụ nữ tiền mãn kinh hoặc thiếu máu. Kết hợp với đậu phụ – nguồn protein thực vật dễ tiêu hóa – tạo nên món canh đơn giản nhưng thanh đạm, dễ ăn, lại có tác dụng tuyệt vời với vóc dáng và sức khỏe đường ruột.
Nguyên liệu:
– Cải bó xôi (rau chân vịt): 1 bó nhỏ, đậu phụ non: 1 miếng, gừng: 2 lát.
– Dầu ăn, muối, nước dùng rau củ hoặc nước lọc.
Cách làm:
Cải rửa sạch, cắt khúc. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.
Đun nóng nước, cho gừng vào trước, sau đó cho đậu và rau vào nấu chín mềm. Nêm chút muối, tắt bếp, dùng nóng.
Gợi ý: Món này cực kỳ thích hợp ăn chay, ăn kiêng, hoặc dùng kèm trong bữa tối nhẹ nhàng.
4. Gà ác hầm thuốc bắc – Bài thuốc dưỡng khí, phục hồi sau stress
Gà ác từ lâu được xem là “thần dược” của phái nữ. Nhỏ nhưng giàu giá trị dinh dưỡng, khi được hầm cùng các vị thuốc như đương quy, hoàng kỳ, táo đỏ, kỷ tử… sẽ trở thành món ăn phục hồi cơ thể hiệu quả, đặc biệt với người bị suy nhược, thiếu máu, hay mất ngủ kéo dài.
Nguyên liệu:
– Gà ác: 1 con nhỏ (khoảng 400–500g), táo đỏ: 5–7 quả, kỷ tử: 1 nắm nhỏ, đương quy: vài lát, hoàng kỳ, bạch truật, ý dĩ (tùy chọn), gừng, muối.
Cách làm:
Gà làm sạch, để nguyên con hoặc chặt làm đôi. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi hầm. Đổ ngập nước, hầm nhỏ lửa 1–2 giờ. Nêm chút muối vừa ăn, dùng nóng.
Lưu ý: Không nên nêm nước mắm sẽ làm mất vị thuốc. Dùng tuần 1 lần giúp cơ thể phục hồi sau kỳ kinh, stress kéo dài, thiếu ngủ.
Phụ nữ hiện đại không chỉ cần đẹp bên ngoài, mà cần cả sự rạng rỡ từ bên trong. Một mái tóc đen bóng, một vóc dáng nhẹ nhàng, một tinh thần vui vẻ – tất cả đều bắt nguồn từ lối sống và cách ăn uống hàng ngày.
Mùa xuân là thời điểm vàng để “tái tạo” lại cơ thể và tinh thần. Đừng bỏ qua những món ăn truyền thống, đơn giản nhưng giàu giá trị này. Hãy chăm sóc bản thân từ những điều nhỏ nhất – bởi phụ nữ xứng đáng sống đẹp, sống khỏe và sống lâu.
Chúc bạn thực hiện thành công!