Chắc hẳn bạn đang thắc mắc món ăn nào ngày hôm nay được chúng tôi giới thiệu. Nó thực sự gây ấn tượng? Nó có hương vị mới lạ, hấp dẫn hay là khó ăn? Bạn thoáng nhìn vào hình ảnh thôi thì thấy màu sắc của món ăn đã để lại sức hút nhất định. Bạn có tự hỏi nó được làm từ loại nguyên liệu nào?! Chúng tôi xin tiết lộ với bạn đây là món ăn được chế biến từ những bắp ngô.
Khi nói đến ngô, hầu hết mọi người thường nghĩ đến việc luộc trong nước hoặc nấu canh cùng sườn heo và các nguyên liệu khác, ngoài ra có thể tách rời hạt rồi phủ lớp bột để làm món ngô chiên giòn hay làm bánh ngô, sữa ngô. Thông qua các cách chế biến thì hầu hết vẫn giữ được hương vị ban đầu.
Hôm nay chúng ta không dùng ngô để nấu canh, làm bánh hay chiên giòn nữa. Thay vào đó, chúng tôi giới thiệu với bạn một cách ăn mới lạ, “hô biến” để chúng có vị chua ngọt. Giờ thì bạn hãy cùng tham gia thử cùng chúng tôi nhé!
Nguyên liệu làm món ngô sốt chua ngọt
2 bắp ngô ngọt, 150g bột mì, 2-3 thìa canh sốt cà chua, 1 lon bia, nước tương, đường, giấm, 1 quả trứng gà, lượng mè trắng (đã rang) thích hợp, 5 tép tỏi băm (hoặc thái lát tùy thích).
Cách làm món ngô sốt chua ngọt
Bước 1: Chuẩn bị một bát tô sạch, cho bột mì, trứng, bột tiêu đen và bia vào, khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt đủ để tạo độ bám dính vào ngô. Rửa sạch ngô ngọt, sau đó cắt thành các miếng nhỏ. Đổ ngô đã cắt vào hỗn hợp bột rồi trộn đều. Lưu ý, tùy thuộc vào loại bột mì bạn sử dụng mà căn chỉnh lượng bia cho vào hợp lý.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn thích hợp vào sao cho khi thả ngô vào đủ ngập. Đun nóng dầu ăn đạt 70 độ C. Tiếp theo nhúng ngô ngọt vào phần hỗn hợp bột rồi thả vào chảo dầu nóng. Chiên trong khoảng 4 phút cho đến khi ngô chuyển màu vàng nâu. Bạn vớt ngô ra, để vào giấy thấm dầu. Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Thêm tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm thì cho sốt cà chua, đường, nước tương và giấm vừa đủ vào, khuấy đều
Bước 3: Sau đó bạn cho ngô đã chiên vào nồi, đảo đều để nước sốt phủ khắp. Cuối cùng, khi toàn bộ các miếng ngô được phủ đều nước sốt thì bạn rắc mè trắng lên trên là món ngô chua ngọt hoàn thành.
Thành phẩm món ngô sốt chua ngọt
Món ngô sốt chua ngọt hoàn thành với màu nâu cánh gián bóng đẹp mắt, hương thơm nức. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp sốt chua ngọt dễ chịu bên ngoài quyện với ngô tươi giòn, rất ngon.
Mẹo cho bạn khi làm món ngô sốt chua ngọt:
– Khi bạn dùng bia để trộn bột chiên sẽ giúp lớp vỏ giòn và có mùi thơm nhẹ.
– Hãy sử dụng ngô ngọt để làm món ăn này bởi loại ngô này nhanh chín, không mất quá nhiều thời gian để chiên.
– Đích đến của món ăn này là vị chua ngọt nên bạn hãy điều chỉnh cho hợp lý. Thêm chút nước tương vào để tăng vị đậm đà, không cần phải thêm muối hay gia vị khác.
Mẹo bảo quản ngô:
Nếu bạn mua quá nhiều ngô, không dùng hết rồi cho thẳng vào tủ lạnh thì rất dễ bị hỏng. Bạn nên làm gì? Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn phương pháp bảo quản ngô tốt nhất để giữ được hương vị thơm ngon như khi tươi.
1. Sau khi mua ngô, trước tiên hãy loại bỏ một phần vỏ bên ngoài. Đừng vứt bỏ râu ngô. Sau đó bạn ngâm trong nước sạch khoảng 20 phút. Sau khi đã hấp thụ đủ nước, bạn cho vào nồi, thêm nước sạch, muối và chút baking soda, đun ở lửa lớn trong khoảng 10 phút.
Sau khi luộc xong, bạn hãy cho vào tủ lạnh và khi nào muốn ăn thì lấy ra. Hương vị của loại ngô này không hề tệ hơn lúc bạn mới mua.
2. Loại bỏ một phần vỏ của ngô. Nếu râu ngô quá dài, hãy cắt một phần nhưng không xé đứt toàn bộ. Điều này sẽ đảm bảo ngô không bị mất độ ẩm. Sau đó, bạn có thể gói chúng trong túi nilon và cho vào tủ lạnh để bảo quản.