Tháng 7 oi bức, mặt trời rực rỡ như quả cầu lửa treo lơ lửng trên đầu. Tôi chỉ cần đi ra ngoài một vòng, quay về đã như bị vắt kiệt nước, mồ hôi tuôn ướt áo, cổ họng khô rát như có lửa đốt.
Những năm trước, tôi luôn chọn chè đậu xanh để giải nhiệt mỗi khi hè tới. Nhưng rồi tôi phát hiện cơ thể mình không hợp, uống nhiều khiến bụng sôi ùng ục, dạ dày “biểu tình”, người mệt mỏi, đổ mồ hôi lạnh. Cứ tưởng đang giải nhiệt, hóa ra lại đang “làm khổ” chính mình.
Tình cờ, trong một buổi chiều rảnh rỗi, tôi sang chơi nhà cụ bà hàng xóm. Cụ đã ngoài 80 tuổi, nhưng tinh thần vẫn phơi phới, chẳng hề bị thời tiết oi ả làm phiền. Tôi buột miệng than thở chuyện chè đậu xanh làm bụng khó chịu, bà chỉ cười hiền rồi bảo: “Hè này đừng uống chè đậu xanh nữa, uống ô mai thang (nước sắc ô mai) mới đúng là chân ái. Vừa mát, vừa bổ âm, lại tốt cho tiêu hóa. Món này ai uống cũng thích!”.
Ban đầu, tôi ngạc nhiên, chưa từng nghe nói về món nước tên “Ô mai thang” này. Nhưng rồi bà từ tốn giải thích: Đây là món nước cổ truyền được nấu từ ô mai, sơn tra (táo mèo) và cam thảo, vừa thanh mát, vừa hỗ trợ tiêu hóa, lại có hương vị chua ngọt dễ chịu khiến trẻ nhỏ cũng mê.
Ô mai thang – “vệ sĩ mùa hè” cho sức khỏe và dạ dày
– Ô mai có tác dụng sinh tân chỉ khát (giúp tiết nước bọt, giảm khô miệng), giải nhiệt hiệu quả.
– Sơn tra tiêu thực, cực kỳ tốt cho tiêu hóa, nhất là khi ăn đồ dầu mỡ.
– Cam thảo điều hòa các vị thuốc, giúp nước sắc có hậu ngọt dịu và dễ uống hơn.
Bà bảo: “Mấy thứ này hòa quyện vào nhau như một đội quân nhỏ bảo vệ cơ thể khỏi nắng nóng. Không chỉ giải nhiệt, mà còn bổ âm – thứ mà mùa hè thường khiến cơ thể hao tổn. Đặc biệt, món này không làm tổn thương tỳ vị như đậu xanh”.
Nghe xong, tôi lập tức xin công thức rồi về nấu thử. Chỉ sau một lần uống, tôi và cả nhà đều mê mẩn!
Cách nấu ô mai thang ngon đơn giản mà ai cũng làm được
Nguyên liệu cần có:
– Ô mai (ô mai đen): Chọn loại có màu đen bóng, thịt dày, vị chua đậm.
– Sơn tra (táo mèo khô): Quả đỏ sáng, không mốc, không sâu.
– Cam thảo: Chọn lát to, màu sáng, có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
Các bước thực hiện:
Rửa sạch các nguyên liệu: Ngâm nước lạnh 10–15 phút rồi rửa lại để loại bỏ tạp chất. Cho vào nồi và thêm nước. Lượng nước nên gấp khoảng 2–3 lần lượng nguyên liệu, vừa đủ để sau khi sắc còn lại khoảng 1–1,2 lít nước cốt.
Đun sôi: Đầu tiên bật lửa to cho sôi bùng, sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu trong 30 phút. Khi đun, mùi thơm chua ngọt sẽ lan tỏa khắp nhà, chỉ ngửi thôi đã thấy “mát lòng mát dạ”. Ủ thêm 10–15 phút sau khi tắt bếp giúp hương vị đậm đà hơn. Sau đó lọc bỏ bã, giữ lại nước.
Để nguội và thưởng thức: Uống nguội hoặc thêm đá đều ngon. Có thể thêm chút mật ong nếu thích ngọt nhẹ.
Ban đầu tôi chỉ uống thử cho biết. Nhưng sau khoảng 7 ngày, tôi nhận ra: Người đỡ mệt mỏi hơn khi trời nóng, không còn cảm giác háo nước hay khô rát cổ họng mỗi chiều, dạ dày “ngoan” hơn hẳn, không còn bị cồn cào, tiêu hóa cũng dễ chịu. Và đặc biệt, cả gia đình ai cũng thích uống từ bố mẹ lớn tuổi đến con nhỏ 6 tuổi.
Không chỉ riêng tôi, mà những người bạn, đồng nghiệp được tôi chia sẻ cũng đều có phản hồi tích cực. Có người còn bảo: “Uống xong cảm giác như có lớp áo mát lạnh bảo vệ cơ thể, dễ chịu hơn chè đậu xanh rất nhiều!”.
Nếu bạn vẫn nghĩ chè đậu xanh là “vị cứu tinh mùa nóng” thì có lẽ đã đến lúc thử một điều mới. Ô mai thang không chỉ là món nước giải khát, mà còn là bài thuốc bổ âm giúp cơ thể cân bằng khi phải đối mặt với thời tiết khắc nghiệt.
Hè này, đừng để nắng nóng “hạ gục” bạn. Thử nấu ngay một nồi ô mai thang để cảm nhận cái mát từ bên trong, và để cả gia đình bạn có thêm một món ngon bổ dưỡng, dễ làm.
Chúc bạn thực hiện ô mai thang thành công!