Lý do bất ngờ khiến matcha dần cạn kiệt toàn cầu

Gần đây, thông tin về việc Nhật Bản đứng trước nguy cơ cạn kiệt matcha đã thu hút sự quan tâm của rất nhiều người, đặc biệt là những tín đồ đam mê các món ăn, đồ uống từ nguyên liệu này. Nhiều người lo lắng rằng trong tương lai không xa, họ có thể không còn được thưởng thức những món ăn và đồ uống từ matcha một cách thoải mái như trước nữa. Tuy nhiên, điều đáng chú ý hơn cả chính là nguyên nhân dẫn đến tình trạng này.

Nhật Bản lo lắng khả năng thiếu hụt matcha toàn cầu

Năm 2024, nhu cầu sử dụng matcha trên toàn cầu đã tăng cao chưa từng có, tạo ra áp lực khổng lồ lên ngành công nghiệp trà của Nhật Bản. Và tình trạng này vẫn chưa có dấu hiệu dừng lại.

Từ mùa thu năm ngoái, những tin đồn về “sự thiếu hụt matcha” đã bắt đầu lan rộng khi 2 thương hiệu trà nổi tiếng của Kyoto là Ippodo và Marukyu Koyamaen lần đầu tiên thông báo giới hạn số lượng matcha mà khách hàng có thể mua. Nhiều cửa hàng rơi vào tình trạng “cháy hàng” khiến cả du khách lẫn người tiêu dùng trong nước hoang mang.

Đáng chú ý, matcha first-flush – loại sản xuất từ lá trà trong đợt thu hoạch đầu tiên của cây trà xanh trở nên khan hiếm do được săn đón nhiều nhất. Vốn trước đây, sản phẩm này chỉ được sử dụng trong các buổi trà đạo nhưng hiện nay đã trở thành sản phẩm phổ biến trong tiêu dùng hàng ngày trên toàn thế giới. Vì chỉ thu hoạch một lần mỗi năm, sản lượng loại matcha này luôn rất hạn chế, trong khi nhu cầu ngày một gia tăng.

Tuy nhiên, việc mở rộng sản xuất matcha không phải là chuyện dễ dàng. Để có thể thu hoạch được lá trà chất lượng dành cho matcha, các nông trại cần tới 5 năm để cây trà trưởng thành. Diện tích trồng trà cũng không dễ dàng mở rộng, khiến sản lượng matcha khó có thể tăng đột biến để đáp ứng nhu cầu toàn cầu. Cùng với đó, vấn đề nhân lực cũng là một bài toán khó.

Không chỉ là xu hướng, matcha còn trở thành “bí quyết sống khỏe”

Trong khi mức tiêu thụ trà xanh và matcha tại Nhật Bản đang có xu hướng giảm dần, phần còn lại của thế giới lại đang sử dụng nhiều matcha hơn bao giờ hết.

Cơn sốt matcha đã bùng nổ trên toàn cầu, đặc biệt nhờ mạng xã hội như TikTok, nơi các video về matcha latte, bánh ngọt matcha hay rất nhiều đồ uống khác từ nguyên liệu này liên tục viral, thu hút hàng triệu lượt xem. Đây là 1 trong số các nguyên nhân khiến cho việc tiêu thụ matcha tăng đột biến như vậy.

Thế nhưng bên cạnh đó, 1 nguyên nhân mà không phải ai cũng nghĩ tới khiến cho việc tiêu thụ matcha tăng lên, đó là lý do liên quan tới sức khoẻ.

Kể từ sau đại dịch, xu hướng quan tâm đến sức khỏe và lối sống lành mạnh đã trở thành động lực lớn khiến matcha trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Loại trà này nổi tiếng với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, khả năng tăng cường năng lượng một cách tự nhiên.

Fumi Ueki, trưởng nhóm thương hiệu Leaf Brand thuộc tập đoàn trà lớn nhất Nhật Bản Ito En, chia sẻ: “Chúng tôi đã thực hiện một cuộc khảo sát với du khách quốc tế tại các cửa hàng bách hóa của mình và nhận thấy rằng họ rất quan tâm đến lợi ích sức khỏe của matcha. Dường như mọi người uống matcha không chỉ vì nó ngon mà còn vì họ tin rằng nó có lợi cho sức khỏe. Chúng tôi tin rằng nếu có thể quảng bá rộng rãi hơn những lợi ích này, nhu cầu matcha trên toàn cầu sẽ còn tăng mạnh hơn nữa”.

Hiện tại, nhu cầu về matcha ở khắp nơi trên thế giới vẫn chưa có dấu hiệu thuyên giảm. Thậm chí, theo dự đoán của Kametani Tea, số lượng đơn hàng trong năm nay có thể tăng từ 10% – 20% so với năm trước, tạo thêm áp lực lên nguồn cung vốn đã eo hẹp. Có thể nói, ngành công nghiệp trà Nhật Bản sẽ tiếp tục phải đối mặt với một năm đầy thách thức khi tìm cách cân bằng giữa nhu cầu thị trường và khả năng sản xuất.

(Nguồn: japantimes, eater…)