Chúng ta đều biết rau củ là nguồn cung cấp các vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa thiết yếu và dồi dào cho sức khỏe.Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã công bố bảng xếp hạng bao gồm 41 loại trái cây và rau củ tốt nhất. Chúng được đánh giá là những loại thực phẩm nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể con người.
Đáng chú ý, danh sách này có nhiều loại rau quen thuộc ở chợ Việt, trong đó phải kể đến rau cải xoong (Watercress).
Ảnh internet.
Theo nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), cải xoong mang lại giá trị dinh dưỡng rất lớn cho sức khỏe. Nó được các nhà khoa học đánh giá số điểm 100 về giá trị dinh dưỡng, trong khi cải bó xôi chỉ đạt 86,43%, bắp cải đạt 91,9%.
Về hình dáng, loại rau này có lá nhỏ, màu xanh lục, mọc so le, thân tròn và có vị hơi cay nồng. Hoa cải xoong nhỏ trắng, mọc thành chùm ở đầu cành. Cải xoong chung họ hàng với cải xoăn, cải Brussels và bắp cải. Mùa thu hoạch rau thường là mùa đông xuân, hoa nở vào khoảng từ tháng 4 đến tháng 5 hàng năm.
Theo Đông y, loại rau này có tính hàn, giúp tác dụng lợi tiểu, giúp tiêu hóa tốt, giải độc. Theo y học hiện đại, cải xoong chứa nhiều vitamin C, các vitamin nhóm B, E, các chất sắt, phốt pho, iốt,…. có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và ngăn ngừa nhiều loại bệnh nguy hiểm.
Dưới đây là một số công dụng của cải xoong mà có thể bạn chưa biết:
1.Ngăn ngừa ung thư
Nhiều bằng chứng khoa học đã chỉ ra rau cải xoong có chứa các hợp chất liên quan đến khả năng chống ung thư. Một nghiên cứu được công bố mới đây trên tạp chí The British Journal of Nurition (Anh) cho thấy, ăn khoảng 100g cải xoong mỗi ngày có thể ngăn ngừa ung thư vú cũng như suy giảm nguy cơ ung thư nói chung.
Ảnh internet.
Cải xoong có thể ngăn ngừa ung thư là nhờ khả năng làm tăng mức độ chất kháng oxy hóa trong máu và bảo vệ DNA, chống lại những tổn thương do các chất độc hại gây ra. Chưa kể, hàm lượng vitamin C, glucosinolates trong loại rau này cũng hỗ trợ phòng ngừa ung thư.
2. Tốt cho tim mạch
Nhóm carotenoid trong cải xoong cung cấp nhiều lutein và zeaxantin. Đây là chất chống oxy hóa cực mạnh, và đặc biệt có lợi cho sức khỏe trái tim. Các chuyên gia ước tính một chén cải xoong chứa 1900mg lutein và zeaxanthin. Những người có nồng độ lutein và zeaxanthin trong máu cao sẽ có khả năng ít bị xơ vữa động mạch hơn, đồng thời phòng ngừa cholesterol cao trong máu.
3. Tốt cho xương
Giống như nhiều loại rau cải khác, cải xoong bổ sung một lượng vitamin K dồi dào. Theo đó, một cốc cải xoong có khoảng 85 microgam vitamin K. Trong khi đó, lượng khuyến nghị hàng ngày cho người lớn là khoảng 120 microgam. Nhờ vậy, chúng giúp hỗ trợ tăng cường sức khỏe của xương.
Ảnh internet.
Ngoài ra, canxi, magie, kali, phốt pho, kali,… còn giúp tạo nên mô xương khỏe mạnh, đồng thời điều chỉnh sự biến đổi của xương và điều hòa quá trình luân chuyển xương.
4. Cải thiện sức khỏe mắt
Trong cải xoong có chứa các hợp chất có thể giúp bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh thoái hóa điểm vàng, một vấn đề liên quan đến tuổi tác có thể ảnh hưởng đến võng mạc. Nổi bật phải kể đến lutein và zeaxanthin tự nhiên – hai hợp chất hỗ trợ sức khỏe của mắt.
Ảnh internet.
Lưu ý
Dù cải xoong có hương vị thơm ngon và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng chuyên gia khuyên mọi người nên ghi nhớ 2 lưu ý khi ăn loại rau này:
– Rau cải xoong thường được trồng nhiều ở những vùng nước đọng hoặc các khu vực là ổ chứa của một số loài động vật ký sinh trùng như sán lá gan, vắt, đỉa… Do đó, người dân nên cẩn trọng khi vệ sinh và làm sạch rau để tránh nhiễm giun sán. Ngoài ra, mọi người cần chọn rau trồng nguồn gốc rõ ràng, sạch sẽ để đảm bảo an toàn.
– Không nên ăn quá 200g rau cải xoong/lần trong thời gian dài để tránh tổn thương thận, đau bụng và gây khí chịu bàng quang.
Tổng hợp