Công trình dẫn đầu bởi Tiến sĩ Kirill Veselkov, thuộc khoa Phẫu thuật và Ung thư, Imperial College London (trường thành viên của Đại học London, Anh) đã đưa ra những bằng chứng có thể là nền tảng cho “y học ẩm thực” – thứ mà họ kỳ vọng sẽ đóng vai trong lớn trong việc ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư trong tương lai.
Theo đó, họ đã phân tích 7.900 phân tử có trong nhiều loại thực phẩm phổ biến và phát hiện 110 trong số đó có khả năng chống lại các khối u hiệu quả. Đáng kinh ngạc nhất là chúng hoạt động không khác gì một hợp chất tồn tại trong các thuốc chống ung thư hiện hành.
Trong số 8 loại thực phẩm chứa nhiều hợp chất tương tự thuốc ung thư nhất, có bao gồm rau mùi – loại rau bán quanh năm ở chợ Việt. Tiến sĩ cũng xem đây là một trong những “thuốc” chống ung thư tự nhiên mọi người nên tận dụng.
Chất flavonoid trong rau mùi có tác dụng ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư da, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Rau mùi cũng giàu các chất chống oxy hoá bao gồm beta carotene, vitamin C, vitamin E, ferulic, giảm nguy cơ mất cân bằng oxi hóa trong các tế bào – nguyên nhân gây bệnh ung thư.
Ngoài ra, loại rau này còn có nhiều giá trị tuyệt vời khác tốt cho sức khoẻ:
– Giúp tiêu hóa và sức khỏe đường ruột: Theo nghiên cứu, rau mùi có thể kích thích tiết dịch vị dạ dày, kích hoạt nhu động ruột, thúc đẩy tiêu hóa và làm sạch dạ dày. Nó cũng có thể làm giảm các triệu chứng như đầy hơi, tiêu chảy và khó tiêu.
– Tốt cho não bộ: Rau mùi còn được gọi là “chất giải độc tự nhiên”! Không chỉ có thể loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, nó còn có thể cải thiện tình trạng ung thư và viêm não. Các chuyên gia cũng cho biết ăn nhiều rau mùi có thể làm giảm tình trạng “sương mù não” và “não cá vàng” do trí nhớ kém và suy nghĩ chậm hơn.
– Chống oxy hóa và chống lão hóa: Rau mùi rất giàu vitamin C và nhiều loại khoáng chất, vì vậy nó có thể giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và giảm tổn thương cho da. Có thể nói đây là chất chống oxy hóa tự nhiên!
– Giảm phù nề: Rau mùi có thể giúp trao đổi chất, thúc đẩy quá trình phân hủy độc tố và có tác dụng lợi tiểu, có thể giúp loại bỏ phù nề.
3 lưu ý khi ăn rau mùi
Mặc dù rau mùi có nhiều lợi ích nhưng nó cũng rất giàu kali, do đó có một số điều cấm kỵ cần lưu ý khi ăn rau mùi và đối với một số nhóm người nhất định:
– Người bị bệnh thận nên hạn chế tiêu thụ: Vì rau mùi rất giàu kali nên nếu người bệnh thận ăn quá nhiều có thể khiến ion kali bị giữ lại trong cơ thể, gây ra các triệu chứng như loạn nhịp tim.
– Bà bầu cần ăn điều độ: Ăn quá nhiều rau mùi có thể gây co thắt tử cung, khó chịu, thậm chí sảy thai nên phụ nữ mang thai cần ăn ở mức độ vừa phải.
– Không nên ăn quá nhiều: Khi bạn ăn quá nhiều rau mùi, bạn cũng có thể gặp phải các triệu chứng như kali trong máu cao, tăng độ ẩm trong cơ thể, hôi miệng, mùi cơ thể và bệnh nấm da chân. Ngoài ra, theo quan điểm của y học cổ truyền, rau mùi sẽ tiêu hao năng lượng, tổn hại tinh thần, làm trầm trọng thêm tình trạng khí hư. Do đó, các bà mẹ sau sinh và những người mới khỏi bệnh nặng không nên ăn quá nhiều rau mùi.
Nguồn và ảnh: Beauty321