Những năm gần đây, kombucha đã trở thành một trào lưu, không chỉ được các sao Âu Mỹ như Lady Gaga, Madonna, Meg Ryan, Orlando Bloom, Justin Bieber, Lindsay Lohan, Hilary Duff, Vanessa Hudgens… ưa chuộng mà Jungkook, thành viên nhóm nhạc nam đình đám Hàn Quốc BTS cũng có thói quen uống kombucha! Chính xác thì kombucha là gì? Nó có tác dụng gì? Cùng tìm hiểu đầy đủ về lợi ích của kombucha, thời gian uống, những điều cấm kỵ khi uống và ai không được uống nhé!
Kombucha là phiên âm của tên tiếng Anh. Nó là một loại trà tự nhiên được làm từ trà, đường và kombucha (SCOBY) sau khi lên men. Nó rất giàu ba loại vi khuẩn lên men chính (nấm men, vi khuẩn axit axetic, vi khuẩn axit lactic), nhiều vitamin và axit hữu cơ. Nó được ưa chuộng vì vị chua ngọt và cảm giác hơi sủi bọt, được coi là một thức uống chức năng thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Cần lưu ý rằng kombucha sẽ chứa một lượng cồn do quá trình lên men, với nồng độ dưới 0,5%.
Lợi ích của kombucha
Vì kombucha được lên men bằng nấm men và sử dụng các khuẩn lạc vi khuẩn cộng sinh để mang lại lợi ích toàn diện hơn nên kombucha chứa các chất dinh dưỡng như vitamin C, B1, B5, B12 và axit glucuronic có các chức năng và lợi ích sau:
– Duy trì sự ổn định lượng đường trong máu: Các thí nghiệm đã chứng minh uống kombucha có thể ức chế α-amylase trong cơ thể, ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn một cách hiệu quả, giúp ngăn ngừa và cải thiện bệnh tiểu đường.
– Tăng cường sức khỏe đường ruột: Kể từ khi kombucha lên men, nó tạo ra nấm men, vi khuẩn axit lactic và các chế phẩm sinh học khác, có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột và duy trì sức khỏe đường ruột.
– Kích thích giải độc gan: Ngoài trà đen, kombucha còn chứa polyphenol trong trà xanh, axit glucuronic… có thể tham gia giải độc gan và giúp chuyển hóa độc tố.
– Chống lại các gốc tự do: Kombucha rất giàu catechin và vitamin, có thể giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể và trì hoãn các triệu chứng viêm và lão hóa.
– Bảo vệ tim mạch: Kombucha cũng có thể bảo vệ hệ thống tim mạch của bạn! Vì giàu catechin nên nó có thể giúp các mạch máu trong cơ thể thư giãn và giảm tỷ lệ mắc bệnh cao huyết áp. Nó cũng có thể ức chế sự phát triển của cholesterol xấu (LDL) và làm chậm hiệu quả hấp thụ cholesterol của cơ thể, từ đó giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Khi nào nên uống kombucha?
Kombucha là thức uống lên men nên tránh uống khi bụng đói để tránh gây kích ứng đường tiêu hóa hoặc gây tăng tiết axit dạ dày.
Cách tốt nhất để uống là “sau bữa ăn” hoặc trong bữa ăn. Ngoài ra, kombucha có chứa caffeine. Những người nhạy cảm với caffeine nên cố gắng uống trong ngày để tránh ảnh hưởng đến giấc ngủ.
Khi thử kombucha lần đầu tiên, nên uống không quá 200ml mỗi lần. Trước tiên, hãy quan sát phản ứng của đường tiêu hóa và xác nhận rằng không có cảm giác khó chịu trước khi tăng dần lượng uống. Tối đa là 350ml mỗi ngày. Uống vừa đủ sẽ giúp kombucha phát huy tác dụng tốt nhất đối với sức khỏe.
Ai không nên uống kombucha?
Theo lời nhắc nhở của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), vì kombucha có chứa caffeine và một lượng nhỏ cồn nên 7 nhóm người sau đây không được khuyến khích uống nó:
– Những người nhạy cảm với rượu hoặc caffeine.
– Phụ nữ mang thai.
– Trẻ em dưới 12 tuổi.
– Người mất ngủ.
– Bệnh nhân tiểu đường.
– Người bị suy giảm miễn dịch.
– Người có chức năng đường tiêu hóa kém, chức năng gan thận kém.
Nguồn và ảnh: Beauty321