Canh đu đủ xanh là một món ăn thanh đạm, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe. Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.
Canh đu đủ xanh tốt cho sức khoẻ. (Ảnh: Afamily).
Nguyên liệu:
1 quả đu đủ xanh cỡ vừa (khoảng 300-400g)
100g thịt băm (hoặc tôm tươi, sườn non tùy chọn)
1 củ hành tím
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt (tùy chọn), tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch. Cắt miếng vừa ăn (hình vuông hoặc hình tam giác). Để đu đủ không bị thâm, bạn có thể ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Thịt băm ướp với chút muối, tiêu, hành tím băm nhỏ (nếu dùng tôm hoặc sườn non thì sơ chế sạch).
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm. Nếu dùng thịt băm, cho thịt băm vào xào sơ qua cho săn lại. Nếu dùng tôm hoặc sườn non, bạn có thể xào sơ hoặc cho trực tiếp vào nồi nước dùng. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi (khoảng 500-700ml tùy lượng canh muốn nấu), đun sôi.
Không nên nấu đu đủ quá nhừ vì sẽ làm canh bị nát và mất đi độ giòn ngon đặc trưng của đu đủ xanh. (Ảnh: TL)
Khi nước sôi, cho đu đủ xanh vào. Nêm gia vị muối, đường, bột ngọt (nếu dùng) cho vừa ăn. Lượng gia vị tùy thuộc vào khẩu vị gia đình bạn. Đun canh đến khi đu đủ chín mềm tới (không nấu quá nhừ sẽ mất ngon). Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa miệng.
Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi và tiêu xay lên trên. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Để canh thêm đậm đà và thơm ngon, bạn có thể dùng nước hầm xương hoặc nước luộc gà để nấu canh. Món canh này có thể ăn kèm với cơm trắng và các món ăn khác trong bữa cơm gia đình.
Lưu ý:
Chọn đu đủ xanh còn tươi, không bị dập nát. Không nên nấu đu đủ quá nhừ vì sẽ làm canh bị nát và mất đi độ giòn ngon đặc trưng của đu đủ xanh. Nêm nếm gia vị từ từ để canh không bị quá mặn hoặc quá ngọt.