Chiều tối nay (5/6), Lễ công bố danh sách MICHELIN Guide Hà Nội | TP.HCM | Đà Nẵng 2025 đã chính thức diễn ra tại Đà Nẵng – đánh dấu một trong những sự kiện ẩm thực được mong chờ nhất năm. Hơn 300 khách mời, bao gồm đầu bếp danh tiếng, chuyên gia trong ngành, đại diện truyền thông trong và ngoài nước sẽ cùng hội tụ để chứng kiến khoảnh khắc vinh danh những tinh hoa ẩm thực Việt Nam.
MICHELIN Selected (danh sách nhà hàng được MICHELIN đề xuất)
Danh sách MICHELIN Selected (danh sách nhà hàng được MICHELIN đề xuất) được công bố đầu tiên. Hàng loạt cái tên quen thuộc được gọi lên như ốc Đào, bún chả Đắc Kim, phở gà Châm, chả cá Anh Vũ…
Đáng chú ý, năm nay, danh sách này có thêm những cái tên mới như Phở Tiến, Hiệu Lực canh cá rô Hưng Yên, Bà Cô Lốc Cốc, Bếp Cuốn, Bún Riêu Cua 39…
Bib Gourmand (danh sách quán ăn ngon với giá cả phải chăng)
Danh sách Bib Gourmand (danh sách quán ăn ngon với giá cả phải chăng) là danh sách tiếp theo được công bố. Tương tự như MICHELIN Selected, bên cạnh những cái tên cũ, danh sách Bib Gourmand của MICHELIN Guide năm nay tiếp tục có thêm những cái tên mới như Bún Bò Huế Bà Thương, Hà Thành Mansion, Mậu Dịch số 37, Miến lươn Chân Cầm (Hoàn Kiếm)…
Năm nay, chương trình trở lại với hình thức tổ chức gọn gàng nhưng không kém phần trang trọng, diễn ra chỉ trong một đêm duy nhất. Tại sự kiện, toàn bộ danh sách cơ sở ăn uống được tuyển chọn tại ba thành phố lớn gồm Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng sẽ được công bố. Các hạng mục bao gồm:
– Sao MICHELIN (MICHELIN Stars).
– Các cơ sở ăn uống nhận giải thưởng Bib Gourmand (Bib Gourmand restaurant selection) tại Đà Nẵng.
– Cơ sở ăn uống được tuyển chọn bởi MICHELIN (MICHELIN Selected).
– Giải thưởng đặc biệt của MICHELIN (MICHELIN Guide Special Awards).
Được xem là “ngôi sao” trong ngành ẩm thực toàn cầu, sao MICHELIN là danh hiệu mơ ước của bất kỳ đầu bếp hay nhà hàng nào. Để đạt được danh hiệu này, các cơ sở phải đáp ứng 5 tiêu chí cực kỳ khắt khe: Chất lượng nguyên liệu sử dụng, sự hài hòa và cân bằng trong hương vị, kỹ thuật chế biến thuần thục, cá tính và bản sắc riêng của đầu bếp thể hiện qua món ăn, đặc biệt là sự nhất quán trong chất lượng – món ăn phải giữ được phong độ ổn định theo thời gian và xuyên suốt thực đơn.
Chính vì độ “khó tính” trong đánh giá mà mỗi mùa công bố MICHELIN Guide đều trở thành tâm điểm quan tâm của giới sành ăn.
MICHELIN Guide chính thức ra mắt tại Việt Nam vào năm 2023, và chỉ trong thời gian ngắn đã tạo nên làn sóng lan tỏa mạnh mẽ trong cộng đồng yêu ẩm thực. Không chỉ dừng ở việc “xếp hạng”, MICHELIN Guide còn mang đến cơ hội để các đầu bếp Việt vươn ra thế giới, giúp nâng tầm những món ăn tưởng chừng rất bình dị trở thành trải nghiệm đẳng cấp quốc tế.
(Ảnh: Khánh Vy)