Dù mùa hè không phải là thời điểm lý tưởng để ăn đồ bổ nóng, nhưng nếu biết lựa chọn món ăn hợp lý, bạn vẫn có thể chăm sóc cơ thể mà không lo bị “nhiệt”. Gà hầm hoa trùng thảo là một ví dụ điển hình, món canh nhẹ nhàng, thơm dịu, giúp thanh dưỡng, làm mát và tăng sức đề kháng. Đây là món ăn lý tưởng để tiếp thêm năng lượng sau một ngày oi bức, phù hợp cho cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ, lại không hề cầu kỳ khi chế biến.
Gà hầm hoa trùng thảo – món canh thanh dưỡng cho mùa hè
Nếu mùa đông cần những món hầm nóng hổi để giữ ấm, thì mùa hè lại cần những món thanh nhẹ, dễ tiêu và vẫn đủ chất để bồi bổ cơ thể. Trong số đó, canh gà hầm hoa trùng thảo chính là lựa chọn hoàn hảo vừa ngon vừa dễ nấu lại tốt cho sức khỏe.
Hoa trùng thảo là gì?
Hoa trùng thảo, còn gọi là Bắc trùng thảo hoặc trùng thảo nuôi cấy, là một loại nấm dược liệu quý, có giá trị dinh dưỡng cao, thường được so sánh với đông trùng hạ thảo. Tuy không quý hiếm bằng đông trùng hạ thảo tự nhiên, nhưng hoa trùng thảo vẫn chứa nhiều dưỡng chất như axit amin, polysaccharide, cordycepin, mannitol, có tác dụng bổ phổi, tăng sức đề kháng, làm dịu thần kinh, dưỡng gan thận và cải thiện thể trạng.
Khác với những món thuốc Bắc nặng mùi, hoa trùng thảo có mùi vị khá dễ chịu, hơi giống nấm kim châm, vị thanh, ngọt nhẹ, ăn giòn và khá dễ kết hợp với thịt gà, sườn, hoặc các loại thuốc bổ nhẹ như táo đỏ, kỷ tử.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Gà ta (nửa con, khoảng 500g), hoa trùng thảo (100g, đã ngâm nở), táo đỏ (10 quả), kỷ tử (1 nhúm nhỏ), gừng (5 lát), hành lá, muối, nước mắm, chút tiêu.
– (Tùy chọn) củ mài khô hoặc vài lát hoài sơn.
Cách thực hiện món gà hầm hoa trùng thảo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Đun sôi nồi nước, cho gà vào chần sơ với vài lát gừng và một chút rượu để khử mùi. Sau 5 phút, vớt gà ra để ráo. Hoa trùng thảo ngâm nước ấm 15 phút cho nở đều, sau đó rửa sạch, để ráo. Táo đỏ, kỷ tử rửa sạch, ngâm nước 5 phút.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho gà vào nồi đất (nếu có), thêm gừng, táo đỏ, củ mài (nếu dùng) và đổ nước xâm xấp mặt gà. Hầm lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó cho hoa trùng thảo và kỷ tử vào, tiếp tục nấu thêm 20–30 phút đến khi thịt mềm, nước dùng trong và ngọt.
Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện
Nêm muối, tiêu và chút nước mắm tùy khẩu vị. Trước khi tắt bếp 2 phút, rắc hành lá vào để tăng hương vị. Múc canh ra bát, thưởng thức khi còn nóng ấm. Thịt gà mềm, thấm vị, nước canh ngọt thanh, hoa trùng thảo giòn giòn, táo đỏ thơm nhẹ, tất cả hoà quyện tạo nên món canh mùa hè hoàn hảo.
Công dụng tuyệt vời của món canh này:
– Thanh nhiệt, giải độc, đặc biệt phù hợp với người dễ bị mệt mỏi, mất ngủ hoặc có dấu hiệu suy nhược cơ thể trong mùa hè.
– Tăng sức đề kháng, bổ phổi, hỗ trợ hô hấp, rất hữu ích với người làm việc trong môi trường máy lạnh hoặc không khí khô nóng.
– Phù hợp cho người lớn tuổi, người mới ốm dậy, trẻ nhỏ biếng ăn hoặc người cần bồi bổ nhẹ nhàng.
Lưu ý khi chọn hoa trùng thảo:
– Hoa trùng thảo chất lượng có màu vàng cam tươi, sợi đều, không vụn nát.
– Khi ngâm nước nếu chỉ đổi màu nhẹ là bình thường. Nếu ngả màu quá đậm, chảy màu bất thường, nên cân nhắc chất lượng.
– Trên thị trường hiện nay, hoa trùng thảo nuôi cấy có giá rất phải chăng và dễ mua tại các cửa hàng thực phẩm, hiệu thuốc Đông y uy tín.
Mùa hè đôi khi không cần những món ăn cầu kỳ, chỉ cần một bát canh thanh nhẹ, ngọt dịu như gà hầm hoa trùng thảo, cũng đủ để cơ thể và tinh thần đều được xoa dịu. Đây là món ăn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt, lại không quá tốn kém, thích hợp để bạn thêm vào thực đơn gia đình mỗi tuần.
Hãy chia sẻ món canh này với người thân yêu của bạn vì một mùa hè khoẻ mạnh và ấm áp từ bên trong!
Chúc bạn thực hiện thành công!