Chúng ta đang sống trong thời đại quá tải bởi các tác nhân vô hình như vi nhựa trong máu, hóa chất tồn dư trong nước máy và ô nhiễm không khí. Chính vì vậy, việc cơ thể, đặc biệt là hệ tiêu hóa, bị viêm nhiễm, đầy hơi, mệt mỏi là điều không có gì ngạc nhiên.
Mặc dù không thể thoát khỏi mọi hóa chất trong môi trường, nhưng chúng ta có thể giảm tải chúng, bắt đầu từ một trong những không gian mạnh mẽ nhất trong nhà của chúng ta: Nhà bếp.
Trong cuốn sách Biohack Me – Hướng dẫn thực tế về các bài kiểm tra sinh học hàng ngày mà bất kỳ ai cũng có thể sử dụng để tối ưu hóa sức khỏe và tuổi thọ – Camilla Thomspson, chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của Úc, tác giả cuốn sách đã nói về việc “Thay đổi vật dụng nhà bếp – Giảm thiểu độc tố” để cải thiện năng lượng, giảm viêm… bằng những thay thay đổi nhỏ trong nhà bếp.
Những hoán đổi đơn giản này không chỉ giảm bớt áp lực lên đường ruột của bạn mà còn giúp thiết lập lại hormone, sự trao đổi chất của cơ thể mà không quá tốn kém.
Bài viết này sẽ chia sẻ những thay đổi nhỏ trong căn bếp, giúp bạn giảm tải độc tố, cải thiện sức khỏe đường ruột và lấy lại vóc dáng.
1. Loại bỏ nhựa, chuyển sang thủy tinh
Hộp nhựa, màng bọc thực phẩm, thậm chí cả hộp đựng thức ăn mang đi thường chứa các chất gây rối loạn nội tiết như BPA và phthalates. Chúng làm rối loạn hormone và gây viêm ruột.
Việc thay thế đồ nhựa bằng hộp thủy tinh hoặc hộp đựng thức ăn bằng thép không gỉ là một trong những cách dễ nhất để thay đổi môi trường nhà bếp của bạn.
Nếu bạn đang hâm nóng thức ăn thừa trong hộp nhựa – hãy dừng lại. Sức nóng làm cho các hóa chất ngấm vào thức ăn của bạn. Khoảnh khắc hâm nóng bằng lò vi sóng đó có thể đang âm thầm gây căng thẳng cho niêm mạc ruột của bạn.
2. Nâng cấp chảo và thớt
Bạn vẫn đang sử dụng những chiếc chảo chống dính bị trầy xước hoặc thớt nhựa bị ố? Đã đến lúc nâng cấp rồi đấy.
Nhiều lớp phủ chống dính có chứa PFOA hoặc PFAS – được gọi là ‘hóa chất vĩnh cửu’ – có liên quan đến sự rối loạn hormone và viêm nhiễm.
Hãy chuyển sang chảo bằng thép không gỉ, gang hoặc gốm để nấu ăn. Chúng an toàn hơn, bền hơn và tốt hơn cho sức khỏe của bạn.
Và trong khi bạn đang làm điều đó, hãy bỏ thớt nhựa, thay bằng thớt tre hoặc gỗ chưa qua xử lý. Chúng không chỉ bền hơn mà còn chứa ít vi khuẩn hơn và không thải ra vi nhựa vào thức ăn của bạn.
3. Bỏ nước sốt đóng gói, chuyển sang nước sốt tự làm
Nước sốt salad, nước sốt xào, nước sốt ướp đóng chai thường chứa đầy đường, dầu thực vật, chất làm đặc và chất bảo quản… Đây đều là những thứ gây hại cho đường ruột.
Thay vào đó, hãy giữ cho nó đơn giản. Dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi và một chút tahini hoặc giấm táo là đã đủ.
Bạn sẽ có được tất cả hương vị mà không bị đầy hơi. Hệ vi sinh vật đường ruột của bạn sẽ thích sự thay đổi này. Bạn cũng có thể mua các phiên bản nước sốt tốt cho sức khỏe hơn, không có thêm đường, muối và các chất độc hại khác.
4. Thêm gia vị (theo nghĩa đen)
Nghệ, gừng, quế, oregano, cỏ xạ hương… không chỉ là những chất tăng cường hương vị mà còn là chất chống viêm tự nhiên, làm dịu ruột và tăng cường hệ miễn dịch.
Hãy tập thói quen thêm gia vị vào bữa ăn hàng ngày. Tôi rắc quế vào đồ uống và nghệ vào trứng bác. Các loại thảo mộc như oregano và cỏ xạ hương rất tuyệt vời khi dùng với rau củ nướng hoặc trộn với nước sốt.
Chúng là những “quả bom” năng lượng chữa lành đường ruột nhỏ bé ẩn trong kệ gia vị của bạn.
5. Cắt giảm hóa chất bằng mọi cách
Camilla chia sẻ: “Nếu bạn đang hâm nóng thức ăn thừa trong hộp nhựa – hãy dừng lại. Nhiệt độ cao làm cho các hóa chất ngấm vào thức ăn. Khoảnh khắc hâm nóng bằng lò vi sóng đó có thể đang âm thầm gây căng thẳng cho niêm mạc ruột của bạn”.
Bạn không cần phải trở thành một người cuồng sức khỏe – chỉ cần am hiểu nhãn mác. Nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn ‘tốt cho sức khỏe’ vẫn chứa đầy chất tạo ngọt nhân tạo, gôm hoặc chất nhũ hóa (như sucralose) làm gián đoạn niêm mạc ruột và nuôi dưỡng vi khuẩn sai.
Hãy sử dụng các nguyên liệu nguyên chất, dễ nhận biết. Nếu bạn không thể đọc được tên nó, có lẽ ruột của bạn cũng không thể.
Thay đổi môi trường nhà bếp của bạn là một trong những cách hiệu quả và tiết kiệm chi phí nhất để thiết lập lại sức khỏe của bạn từ trong ra ngoài. Không cần thực phẩm chức năng đắt tiền hoặc các quy trình phức tạp, chỉ cần một vài thay đổi thông minh và sự sẵn sàng là bạn đã có thể bắt đầu.