Tháng 1/2025, các nhà nghiên cứu từ Đại học Kanazawa ở Nhật Bản đã công bố một nghiên cứu trên tạp chí Nature Food Science, cho thấy những người uống trà xanh thường xuyên có lợi thế trong việc làm giảm tổn thương chất trắng ở não và bảo vệ sức khỏe não bộ.
Nghiên cứu bao gồm 8.766 người cao tuổi khỏe mạnh, từ 65 tuổi trở lên và không mắc chứng mất trí. Lượng trà xanh và cà phê tiêu thụ hàng ngày của họ đã được ghi lại và ba chỉ số chính của não bộ đã được đánh giá: thể tích tổn thương chất trắng, thể tích hồi hải mã và thể tích toàn bộ não.
Chất trắng chủ yếu chịu trách nhiệm truyền thông tin giữa các vùng khác nhau của não. Tổn thương chất trắng là dấu hiệu của bệnh mạch máu nhỏ ở não. Khi bệnh mạch máu nhỏ dẫn đến tổn thương chất trắng, suy giảm nhận thức có thể xảy ra ở mức độ nhẹ nhất, hoặc có thể phát triển thành chứng mất trí nhớ mạch máu hoặc bệnh Alzheimer ở mức độ nặng nhất.
Nghiên cứu phát hiện ra rằng những người uống nhiều trà xanh có lượng tổn thương chất trắng ở não thấp hơn. Tuy nhiên, không có mối liên hệ đáng kể nào giữa lượng trà xanh tiêu thụ và thể tích hồi hải mã hoặc thể tích toàn bộ não. Tuy nhiên, việc tiêu thụ cà phê không liên quan đáng kể đến tổn thương chất trắng, thể tích hồi hải mã hoặc thể tích toàn bộ não.
Uống bao nhiêu trà xanh mỗi ngày để đạt hiệu quả bảo vệ não tốt nhất?
Uống trà xanh thường xuyên có thể giúp bảo vệ sức khỏe não bộ và ngăn ngừa tổn thương chất trắng. Nhưng bạn nên uống bao nhiêu để đạt được hiệu quả bảo vệ não tốt nhất?
Nghiên cứu trên cho thấy, uống 3 cốc (khoảng 600ml) và 7-8 cốc (khoảng 1500ml) trà xanh mỗi ngày làm giảm đáng kể thể tích tổn thương chất trắng ở não lần lượt là 3% và 6%.
Do đó, đối với những người thích uống trà xanh, uống 7-8 cốc (1500ml) mỗi ngày có thể đạt được hiệu quả bảo vệ não tốt nhất; nếu bạn không uống nhiều, bạn có thể uống ít hơn một chút, khoảng 3 cốc (600ml), cũng có thể có tác dụng tốt trong việc làm chậm quá trình lão hóa não.
Tại sao trà xanh có tác dụng bảo vệ não? Điều này chủ yếu là do hàm lượng polyphenol dồi dào trong trà xanh, đặc biệt là thành phần hoạt chất EGCG (epigallocatechin gallate), là thành phần catechin chính trong trà và có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Ngoài ra, EGCG có thể ức chế sự kết tụ và sản xuất protein beta-amyloid trong não, do đó làm giảm tổn thương chất trắng, bảo vệ dây thần kinh não và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.
Ngoài ra, các nghiên cứu trước đây cũng chỉ ra rằng trà xanh có tác dụng chống lão hóa, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tăng huyết áp, tiểu đường, đột quỵ và gan nhiễm mỡ.
Lưu ý khi uống trà xanh
Dù có lợi cho sức khỏe nhưng điều quan trọng hơn là uống trà xanh đúng cách.
– Chọn trà xanh chất lượng cao: Nên chọn các loại trà xanh giàu polyphenol trong trà.
– Kiểm soát nhiệt độ pha trà: Khi pha trà xanh, nên sử dụng nước nóng khoảng 80 độ C để tránh nhiệt độ nước cao sẽ phá hủy polyphenol trong trà và ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của trà.
– Chú ý đến nhiệt độ uống: Khi uống trà, tránh uống trà quá nóng để tránh làm tổn thương niêm mạc miệng và đường tiêu hóa. Tốt nhất là đợi trà nguội bớt đến nhiệt độ thích hợp rồi mới uống.
– Kết hợp với một số đồ ăn nhẹ: Khi uống trà xanh, bạn có thể kết hợp với một số thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như các loại hạt, trái cây… để tăng cường tác dụng bảo vệ của trà xanh.
– Hình thành thói quen lâu dài: Nên uống trà xanh vào những thời điểm cố định trong ngày, như sau bữa sáng hoặc bữa trưa. Kiên trì trong thời gian dài có thể giúp tinh thần sảng khoái, thúc đẩy lợi tiểu, giảm sưng, bổ sung vitamin.
– Tránh uống trà vào buổi tối: Uống trà xanh vào buổi tối có thể gây kích động thần kinh, mất ngủ… Nếu bạn thực sự muốn uống trà xanh vào buổi tối, bạn có thể chọn uống một lượng nhỏ trước khi đi ngủ hai giờ.
– 4 nhóm người không nên uống trà: người tỳ vị hư, phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, và người đang dùng một số loại thuốc nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi uống trà.
Nguồn và ảnh: Science of Food