Vải chứa nhiều dưỡng chất và vitamin, ngoài lượng đường cao còn có các vitamin, axit citric, pectin, phốt pho, sắt… rất tốt cho sức khỏe. Việc sử dụng vải với liều lượng vừa phải sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, thải độc và chống lão hóa.
Rượu vải có vị ngọt thơm, nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Xiachufang)
Tận dụng những công dụng tuyệt vời của quả vải , bạn có thể làm rượu vải. Theo Sohu, thức uống này nếu được dùng với liều lượng thích hợp sẽ giúp phòng ngừa và chống lão hóa, ngoài ra còn có tác dụng làm đẹp da, và hỗ trợ rất tốt cho đường tiêu hóa.
Cách làm rượu vải rất đơn giản, bạn có thể tận dụng mùa vải chín với giá thành rẻ để làm và uống dần trong năm.
Cách làm rượu vải tại nhà
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị:
– Vải thiều: 2kg
– Đường phèn: 500gr
– Rượu gạo: 1 lít
– Hũ thủy tinh 3 lít
Hũ thủy tinh rửa sạch, luộc nước sôi để khử trùng và để khô. Trước khi chế biến, bạn dùng khăn sạch thấm rượu trắng lau toàn bộ lọ.
Vải mua về rửa sạch, cắt bỏ cuống, cho vào bát nước sạch, thêm 2 thìa muối ngâm trong 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước, đeo găng tay để lột bỏ vỏ.
Rượu vải khi ngâm tách hạt hoặc không đều có thể sử dụng được. (Ảnh: Xiachufang)
Bạn có thể giữ nguyên hạt vải nếu muốn. Nếu bỏ hạt thì vị rượu vải sẽ ngọt và thơm hơn. Còn nếu giữ lại hạt cũng tốt vì hạt vải tính ngọt và ấm, có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, phòng chống cảm lạnh và giảm đau.
Cho vải vào lọ thủy tinh, lần lượt một lớp vải là một lớp đường phèn. Lớp trên cùng phải là đường phèn vì đường còn có tác dụng như một chất bảo quản tự nhiên.
Xếp vải đầy khoảng 70% bình, sau đó từ từ cho rượu vào để ủ. Vải khi lên men sẽ nở ra, do đó không nên xếp đầy lọ. Lượng rượu cũng không cần quá nhiều bởi vải có thể tự ủ thành rượu. Một số người có kinh nghiệm thậm chí chỉ cần thêm lượng rượu nhỏ để kích hoạt men.
Rượu vải ngon nhất sau khi ngâm khoảng 3 tháng. (Ảnh: Xiachufang)
Đậy kín miệng lọ thủy tinh và dán nhãn ngày ủ. Sau khi hoàn tất, bạn để bình rượu ở nơi thoáng mát và bảo quản.
Lưu ý khi làm rượu vải
– Rượu vải có thể sử dụng sau 1 tháng; nhưng để càng lâu thì rượu càng lên men nhiều, độ ngọt sẽ giảm và dễ uống hơn. Nếu mới ngâm, bạn có thể thấy độ ngọt rất đậm, do đó có thể làm siro khi pha chế đồ uống.
– Sau khoảng 3 tháng, rượu đã lên men hoàn toàn, có thể lọc bỏ bã và cho vào tủ lạnh dùng dần.
– Bước làm sạch bình rất quan trọng, nếu để nhiễm nước thô, bình rượu vải dễ bị mốc hỏng.
Nguyên tắc để làm rượu vải thành công là tránh nước và không khí. (Ảnh: Xiachufang)
– Khi ủ rượu, nếu cảm thấy nắp bình chưa đủ kín, bạn có thể sử dụng thêm màng bọc thực phẩm để đảm bảo rượu tách biệt với không khí.