Các món kho luôn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Các bà nội trợ luôn tự tin có thể hoàn thành món này nhưng bí quyết để có món ăn vừa ngon, vừa đậm đà, vừa có màu sắc đẹp mắt thì không phải ai cũng biết.
Bên cạnh việc chọn thực phẩm tươi, bí quyết để có món kho đậm đà chính là phần gia vị.
Nước sốt không chỉ khiến món anh thêm ngon mà còn có màu sắc bắt mắt. (Ảnh: Bếp nhà).
Công thức làm nước sốt kho thịt cá
Nguyên liệu
: Đường trắng, hành tím, ớt xay, muối, nước mắm…
Cách làm
Đun chảo nóng, sau đó cho lượng đường vừa đủ vào quấy đều. Bạn nên đun lửa vừa phải, lửa to quá dễ khiến đường bị cháy, có mùi khét, làm hỏng món gia vị.
Sau khi đường chuyển sang màu caramel thì cho hành tím và ớt xay vào phi vàng. Sau đó cho một lượng nước vừa phải cùng các gia vị khác như nước mắm, muối, mì chính (bột ngọt) tương cà, tương ớt, một chút đường, tiêu. Nấu hỗn hợp này trong lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bạn có thể cho nước sốt kho thịt cá vào hộp, để trong tủ lạnh dùng dần cho các lần sau.
Để món ăn thêm ngon, bạn có thể chế biến món sốt này trước, sau đó ướp vào thức ăn khoảng vài tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Với cách làm này, các món kho không chỉ đậm đà mà còn có màu sắc rất đẹp và bắt mắt.
Nước sốt kho thịt cá này bạn có thể làm một lần, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 1 tháng.