Trong ẩm thực, giá trị của ốc bươu vàng và ốc nhồi chênh lệch rất lớn. Ốc nhồi ngon hơn hẳn, và vì thế nếu ăn nhầm phải ốc bươu vàng “giả mạo” ốc nhồi ở hàng quán, mọi người thường rất thất vọng và khó chịu. Vậy làm sao để phân biệt ốc bươu vàng và ốc nhồi khi hai loại này trông khá giống nhau?
Cách phân biệt ốc bươu vàng và ốc nhồi
Thực tế, mỗi loại ốc đều có những điểm khác biệt rõ rệt về hình dáng, màu sắc, mùi vị, chất thịt… Chỉ cần chú ý quan sát một số điểm khác biệt, bạn sẽ dễ dàng phân biệt ốc bươu vàng và ốc nhồi.
Hình dáng vỏ ốc
Một trong những cách dễ dàng nhất để phân biệt ốc bươu vàng và ốc nhồi là qua hình dáng và kích thước vỏ ốc.
Cách phân biệt ốc bươu vàng và ốc nhồi: Quan sát vỏ và đuôi ốc. (Ảnh: Nông nghiệp xanh)
Ốc bươu vàng có vỏ mỏng, thường có màu vàng nhạt hoặc vàng óng, đôi khi có màu nâu. Vỏ ốc bươu vàng có hình tròn, hơi thuôn dài với các vân xoắn tách rời khá rõ nét. Vì vỏ ốc mỏng nên chúng cũng dễ bị vỡ hơn.
Trong khi đó, ốc nhồi có vỏ dày và cứng hơn nhiều, với màu đen hoặc nâu đậm, thậm chí có màu xanh đen. Vỏ của ốc nhồi lớn, có các vòng xoắn đều và thường trông vững chắc hơn.
Kích thước và trọng lượng
Ngoài hình dáng vỏ, kích thước và trọng lượng cũng là yếu tố quan trọng để phân biệt ốc bươu vàng và ốc nhồi.
Ốc bươu vàng thường có kích thước vừa phải, trọng lượng cũng nhẹ hơn so với ốc nhồi. Ngược lại, ốc nhồi lớn hơn, trọng lượng cũng nặng hơn ốc bươu vàng. Ốc nhồi thường có kích thước đồng đều, ít con quá nhỏ.
Quan sát miệng ốc
Một cách đơn giản để phân biệt ốc bươu vàng và ốc nhồi là quan sát phần miệng. Ốc bươu vàng có phần miệng khá sâu, vành miệng không tròn đều, tạo cảm giác hơi gồ ghề khi quan sát kỹ.
Trong khi đó, ốc nhồi lại có phần miệng đầy đặn hơn, vành miệng tròn đều. Những chi tiết này giúp người tiêu dùng nhanh chóng nhận ra sự khác biệt giữa hai loại ốc quen thuộc này.
Dễ dàng phân biệt ốc bươu vàng và ốc nhồi khi quan sát miệng ốc. (Ảnh: Nông nghiệp xanh)
Màu sắc
Một yếu tố nữa để phân biệt ốc bươu vàng và ốc nhồi là màu sắc. Ốc bươu vàng có màu vàng nhạt hoặc nâu, đôi khi có các đốm đen hoặc vết loang màu trên cơ thể. Ruột ốc bươu vàng mềm và mỏng hơn so với ốc nhồi.
Trong khi đó, ốc nhồi có màu nâu đậm hoặc đen, phần ruột khá chắc chắn và dày dặn hơn.
Hương vị và chất lượng thịt
Hương vị của thịt ốc là điểm khác biệt rõ ràng giúp người dùng phân biệt ốc bươu vàng và ốc nhồi. Thịt ốc bươu vàng nhạt hơn, mềm nhão hơn, có thể hơi tanh do sống trong môi trường nước lợ. Thịt ốc bươu vàng dễ chế biến và cần kết hợp với nhiều gia vị để khử mùi tanh.
Trong khi đó, ốc nhồi có thịt ngọt béo, dai và giòn hơn, đặc biệt là rất ít mùi tanh, thích hợp để chế biến những món ăn từ đơn giản đến cầu kỳ như luộc, hấp, nhồi thịt, ốc xào sả ớt.
Mức độ phổ biến và giá cả
Ốc bươu vàng có giá thành rẻ hơn do chúng dễ nuôi và sinh sản nhanh chóng. Vì vậy, nó thường xuất hiện phổ biến trong các chợ hoặc nhà hàng với mức giá phải chăng.
Trong khi đó, ốc nhồi có giá cao hơn nhiều do thời gian nuôi lâu và yêu cầu môi trường nuôi dưỡng khắt khe hơn. Thêm vào đó, thịt ốc nhồi chất lượng cao, dai và ngọt, được ưa thích hơn.