Trứng cút không chỉ có hương vị tinh tế mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao. Sử dụng trứng cút thường xuyên là cách cung cấp đầy đủ những dưỡng chất quý giá như protein, vitamin B1, B2, B12, kẽm, sắt, vitamin A…
Có nhiều cách chế biến trứng cút như luộc, rán, kho, sốt, làm súp, làm salad… Trong đó, món trứng cút sốt chua ngọt đậm đà, lạ miệng là một giải pháp giúp bạn đổi món cho gia đình.
Trứng cút là món ăn bổ dưỡng, giá thành rẻ. (Ảnh: Sohu)
Cách làm trứng cút sốt chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị món trứng cút sốt chua ngọt. (Ảnh: Sohu)
Nguyên liệu làm món trứng cút sốt chua ngọt gồm:
– Trứng cút: 25-30 quả
– Hành lá: 2 nhánh
– Tỏi: 3 tép
– Gia vị: Dầu ăn, tương cà, tương nhạt, dầu hào, muối, bột bắp
Các bước làm món trứng cút sốt chua ngọt:
– Luộc chín trứng cút, bóc vỏ trứng và thấm khô.
Ngâm vào nước lạnh sau khi luộc giúp trứng dễ bóc vỏ. (Ảnh: Sohu)
– Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu rồi cho trứng cút vào chiên cho đến khi mặt ngoài có màu vàng nâu thì vớt ra. Lưu ý, việc lau khô trứng cút trước khi cho vào chảo sẽ giúp tránh bắn dầu.
Rán trứng trong chảo ngập dầu. (Ảnh: Sohu)
– Làm sạch tỏi và hành lá; băm tỏi và cắt nhỏ hành.
Băm nhỏ tỏi và hành. (Ảnh: Sohu)
– Chuẩn bị hai chiếc bát nhỏ, cho 2 thìa cà phê bột bắp vào một bát, thêm nửa bát nước vào khuấy đều. Ở bát còn lại, bạn thêm 1 thìa nước sốt cà chua, 1 thìa nước tương nhạt, 1 thìa dầu hào và 1 thìa muối, thêm nửa bát nước vào khuấy đều.
Chuẩn bị làm sốt cho trứng. (Ảnh: Sohu)
– Cho một ít dầu ăn vào nồi, cho tỏi băm và phần củ hành lá vào xào thơm rồi rưới nước sốt tương cà đã chuẩn bị sẵn vào.
Tương cà kết hợp với nước tương giúp cho màu sốt đậm đà. (Ảnh: Sohu)
– Cho trứng cút đã rán vàng vào, đun nhỏ lửa, đợi nước sôi thì cho bát bột bắp vào, đun cho tới khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.
Đun trứng trong nước sốt nhỏ lửa để trứng ngấm gia vị. (Ảnh: Sohu)
– Rắc hành lá xắt nhỏ và múc trứng cút ra bát.
Món trứng cút sốt chua ngọt có vị đậm đà, hài hòa giữa ngọt, mặn và chua nhẹ do sự kết hợp của tương cà và nước tương. Món này thích hợp ăn kèm cơm trắng.
Món trứng cút sốt chua ngọt thích hợp với những ngày trời mát mẻ. (Ảnh: Sohu)
Lưu ý khi làm trứng cút sốt chua ngọt
Để có món ăn trứng cút sốt chua ngọt thành công, bạn nên lưu ý cách chọn trứng. Hãy chọn những quả trứng cút cầm nặng tay, tránh chọn quả nhẹ vì chúng thường kém ngon.
Khi luộc trứng, nên dùng nước ấm, luộc trong 4 phút thì tắt bếp, sau đó đậy nắp nồi và ngâm trong 3 phút. Tiếp theo, bạn vớt trứng ra cho vào âu nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn.