Nguyên liệu:
250g gạo nếp, 100g đậu xanh bóc vỏ, 25g nấm hương, 50g hạt sen, 100g đậu phộng, 15g tôm khô, 2 tép tỏi, 20g nước tương, 15g dầu hào, 10g đường, 3 miếng vỏ làm xúc xích, dầu ăn.
Cách làm
Ngâm gạo nếp, đậu xanh, đậu phộng, hạt sen và nấm hương trước 6 tiếng. Thái nhỏ các nguyên liệu cần thiết.
Tôm khô rửa sạch với nước nóng, vớt ra để ráo.
Phi thơm tỏi rồi cho nấm hương thái hạt lựu, tôm khô vào xào cho đến khi có mùi thơm.
Tiếp tục cho đậu xanh, hạt sen và đậu phộng vào xào. Sau đó cho gạo nếp vào đảo đều.
Cho các loại gia vị vào đảo cùng, khuấy đều rồi đặt sang 1 bên.
Vỏ xúc xích rửa sạch cho tới khi hết mùi. Cho vỏ xúc xích vào phễu, dùng đũa nhồi nhân vào như hình.
Vì là ngũ cốc nên không thể chặt như nhồi thịt, bạn chỉ cần nhồi vừa phải, thắt nút mỗi lần khoảng 15cm rồi bắt đầu lại. Dùng tăm chọc những lỗ nhỏ trên miếng xúc xích để tránh bị nứt khi hấp.
Cho xửng hấp trong 30 phút cho đến khi chín mềm hoàn toàn. Món xúc xích kiểu mới thơm, mềm, dẻo đã sẵn sàng.
Nguồn: https://nongthonviet.com.vn/cach-lam-xuc-xich-chay-tu-nhung-nguyen-lieu-khong-ai-ngo-1535312.ngn