Khám phá cách làm bánh Trung thu củ mài trà xanh thơm ngon, đẹp mắt với nguyên liệu đơn giản như củ mài, bột gạo nếp, bột trà xanh và mứt đậu đỏ. Công thức dễ làm, bánh có lớp vỏ mềm dẻo và nhân đậu đỏ ngọt bùi. Món bánh Trung thu củ mài trà xanh không chỉ hấp dẫn mà còn ít ngấy, phù hợp để thưởng thức trong dịp Trung thu. Chúc bạn có bữa tiệc Trung thu ngon miệng với bánh tự làm này!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Trung thu củ mài trà xanh
– 300g củ mài
– 50g bột gạo nếp
– 5g bột trà xanh
– 100g mứt đậu đỏ
Cách làm món bánh Trung thu củ mài trà xanh
1. Sơ chế, hấp chín và nghiền nát khoai
Củ mài gọt vỏ rửa sạch, thái khoai thành khối nhỏ sau đó hấp chín khoai. Nghiền nát khoai khi còn nóng.
2. Trộn bột khoai
Bột gạo nếp rang trên chảo cho đến khi chín ngả vàng. Đổ bột gạo nếp vào bát khoai đã nghiền trộn đều thành khối dẻo mịn không dính tay.
Chia khối bột làm hai phần bằng nhau.
Thêm bột trà xanh vào một khối bột sau đó nhào đều.
Chia mỗi khối bột thành 5 phần bằng nhau rồi viên tròn lại.
3. Tạo hình bánh
Ép chặt hai khối bột khác màu vào nhau rồi ấn dẹt. Nhân đậu đỏ chia làm 5 phần, mỗi phần 20g rồi viên tròn lại. Đặt nhân đậu đỏ vào giữa bánh, sau đó bọc kín bột lại.
Để bánh vào khuôn làm bánh Trung thu sau đó ấn chặt xuống là được.
Thành phẩm bánh Trung thu củ mài trà xanh
Bánh Trung thu củ mài trà xanh với sắc trắng xanh trông khá đẹp mắt. Lớp vỏ ngoài mềm dẻo vị củ mài, bên trong lại ngọt bùi vị đậu đỏ. Món bánh Trung thu tự làm có vị ngọt vừa rất ngon miệng. Bánh làm có chút biến tấu so với bánh Trung thu truyền thống, sử dụng khá ít bột nếp và đường nên không tạo cảm giác ngán ngấy khi ăn.
