Nấm mỡ là nguyên liệu quen thuộc, dễ chế biến mà lại giàu dưỡng chất. Nấm mỡ nói riêng hay nấm nói dung là loại rau giàu vitamin D. Với cách xào đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Nấm mỡ trắng: 300g
– Tỏi: 1 củ.
– Nước tương: 1 thìa canh.
– Tinh bột (bột năng hoặc bột ngô): 1 thìa canh.
– Muối: 1 thìa cà phê.
– Hành lá: ½ thìa cà phê, thái nhỏ.
– Dầu ăn vừa đủ.
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm mỡ rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm hoặc thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ để riêng.
Bước 2: Chần sơ nấm
Đun sôi một nồi nước nhỏ, thả nấm vào trụng nhanh khoảng 30 giây đến 1 phút, đến khi nấm hơi trong, ngả màu mờ là được. Vớt ra để ráo. Mẹo này giúp nấm giữ được độ giòn và hạn chế ra nước khi xào.
Bước 3: Pha nước sốt
Trong một bát nhỏ, hòa nửa bát nước với 1 thìa tinh bột, ½ thìa muối và 1 thìa nước tương. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết, tạo thành phần sốt sánh mịn chuẩn bị cho bước cuối.
Bước 4: Xào nấm
Bắc chảo lên bếp, đun nóng cùng chút dầu ăn. Cho tỏi vào phi thơm vàng, sau đó trút nấm đã trụng vào xào nhanh tay trên lửa vừa.
Khi nấm săn lại và bắt đầu dậy mùi thơm đặc trưng, bạn thêm hành lá vào đảo đều.
Hoàn thiện món ăn
Đổ bát nước sốt vào chảo, đảo đều tay cho đến khi nước sốt sệt lại và phủ đều lên nấm. Tắt bếp khi phần nước gần cạn và món ăn đạt độ sánh mong muốn.
Thành phẩm:
Nấm mỡ sau khi xào sẽ có độ mềm vừa phải, thấm đẫm vị đậm đà từ nước tương, tỏi phi và hành thơm. Món ăn đơn giản nhưng có sức hấp dẫn khó cưỡng, rất hợp để ăn kèm cơm nóng hoặc dùng như một món chay thanh đạm.
Không chỉ ngon, nấm mỡ còn chứa nhiều vitamin D và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe nếu được đưa vào thực đơn thường xuyên.
Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình!
Chẳng ai ngờ loại cá dân dã này lại bổ dưỡng và có cách chế biến hấp dẫn đến thế!