Tuổi tác tăng lên khiến nồng độ hormone trong cơ thể phụ nữ thay đổi. Đặc biệt, sự suy giảm progesterone và estrogen thường dẫn đến các vấn đề như da chảy xệ, da xỉn màu, thay đổi tâm trạng. Để làm chậm quá trình lão hóa và duy trì trạng thái trẻ trung, việc bổ sung hợp lý các thành phần hormone tự nhiên là đặc biệt quan trọng.
Trong chế độ ăn hàng ngày có nhiều thực phẩm giàu progesterone thực vật và phytoestrogen, không chỉ giúp điều chỉnh nồng độ hormone mà còn cải thiện làn da, duy trì độ đàn hồi, giúp phụ nữ trông trẻ trung và tràn đầy năng lượng hơn. Dưới đây là 3 món ăn giúp tăng estrogen và progesterone rất dễ nấu mà phụ nữ nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thanh xuân.
Canh đậu phụ và cá chép
Canh cá chép đậu phụ – món ăn giúp tăng estrogen, bổ máu. (Ảnh: Sohu)
Nguyên liệu: 1 con cá chép (khoảng 500gr); 1 miếng đậu phụ (khoảng 200gr); 3 lát gừng; 2 cây hành lá, một ít kỷ tử, muối, hạt tiêu, dầu ăn.
Cá chép bỏ vảy, bỏ ruột rồi rửa sạch. Dùng dao khứa vài đường chéo ở hai bên thân để cá dễ thấm gia vị hơn. Cắt đậu phụ thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
Gừng thái lát, hành lá cắt khúc. Kỷ tử rửa qua và ngâm vào nước.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn rồi cho gừng thái lát vào xào thơm, sau đó cho cá chép vào chiên nhẹ tay cho đến khi hai mặt hơi vàng (không cần chiên quá lâu). Thêm một lượng rượu nấu ăn vừa đủ để khử mùi tanh, sau đó cho nước sạch vào, vớt bọt sau khi sôi và vớt cá ra, loại bỏ nước. Việc này sẽ khử mùi tanh và làm cho canh trong hơn.
Cho cá chép đã chần vào nồi, thêm nước với lượng nước vừa đủ (sao cho ngập ngang thân cá). Đun sôi canh, sau đó giảm nhỏ lửa đun trong 30 phút rồi cho đậu phụ vào, đun 20 phút nữa cũng với lửa nhỏ. Bạn có thể thêm chút muối và hạt tiêu theo khẩu vị.
Trong 10 phút cuối, bạn cho kỷ tử đã ngâm vào để tăng dinh dưỡng và màu sắc cho canh, đồng thpif tạo hương vị đậm đà hơn. Khi cá mềm và đậu phụ đã thấm gia vị, cần nếm thử nước dùng và điều chỉnh lượng muối, tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên, cho canh ra bát, dùng ấm.
Lưu ý: Cá chép rất giàu chất dinh dưỡng nhưng thường có mùi tanh. Khi nấu canh, bạn phải chú ý khử mùi tanh của cá; có thể thêm một ít rượu nấu ăn khi chần hoặc thêm lát gừng khi hầm để tăng hương vị.
Nên chọn đậu phụ già vì dễ giữ được hình dạng hơn đậu phụ non và có kết cấu mịn hơn sau khi hầm. Nếu dùng đậu phụ non, bạn cần cẩn thận hơn khi nấu để tránh đậu bị vỡ. Không nên hầm quá lâu sẽ khiến cá bị chín quá, ảnh hưởng đến hương vị.
Cháo yến mạch – hạt lanh
Cháo yến mạch hạt lanh – món ăn giúp tăng estrogen và progesterone, cân bằng nội tiết cho phụ nữ. (Ảnh: Sohu)
Nguyên liệu : 50gr yến mạch, 1 thìa hạt lanh (khoảng 10gr), 200ml sữa hoặc sữa thực vật, 200ml nước, mật ong, các loại hạt (như óc chó, hạnh nhân…), trái cây sấy khô (như nho khô, kỷ tử…), trái cây tươi (như chuối, việt quất…), một ít bột quế.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị hạt lanh và yến mạch. Nếu sử dụng hạt lanh nguyên hạt, bạn có thể xay chúng thành bột để giải phóng tốt hơn phytoestrogen và các chất dinh dưỡng có trong chúng.
Cho sữa (hoặc sữa thực vật) và nước vào một chiếc nồi nhỏ rồi đun ở mức lửa vừa nhỏ cho đến khi chất lỏng bắt đầu sủi bọt nhẹ. Cẩn thận không để sôi. Thêm yến mạch vào chất lỏng đã đun nóng, khuấy đều, vặn nhỏ lửa và đun sôi nhẹ.
Khi nấu cháo yến mạch , bạn cần liên tục khuấy đều để cháo không bị dính vào nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút cho đến khi yến mạch mềm và cháo có độ đặc mà bạn thích.
Khi yến mạch gần chín, bạn thêm hạt lanh vào, tiếp tục khuấy để hạt lanh được tan đều. Tắt bếp, thêm mật ong cho vừa ăn. Nếu thích vị ngọt hơn, bạn có thể rắc thêm một ít bột quế.
Đổ yến mạch đã nấu chín vào bát và trang trí bằng trái cây khô, các loại hạt và trái cây tươu.
Lưu ý : Hạt lanh giàu phytoestrogen và axit béo omega-3, giúp điều hòa nồng độ hormone và đặc biệt tốt với phụ nữ. Để hấp thụ tốt hơn, nên xay hạt lanh trước khi sử dụng.
Nếu thích cháo đặc hơn, bạn có thể giảm lượng chất lỏng khi nấu hoặc kéo dài thời gian nấu. Nếu thích cháo loãng hơn, bạn có thể tăng lượng nước hoặc sữa.
Nếu muốn cháo dậy mùi hơn, bạn có thể sử dụng sữa hoặc các loại sữa thực vật như sữa dừa. Chúng không chỉ cải thiện hương vị mà còn giúp tăng cường dinh dưỡng. Nếu bạn là người ăn chay hoặc không dung nạp được đường lactose, sữa thực vật là lựa chọn tốt hơn.
Sữa mè đen và óc chó
Sữa hạt vừng đen óc chó có tác dụng làm đẹp da, duy trì vóc dáng đẹp. (Ảnh: Cookidoo)
Nguyên liệu : 50gr hạt mè đen, 30gr quả óc chó, 6 quả táo đỏ, một ít đường phèn, sữa hoặc sữa đậu nành, kỷ tử.
Cho hạt mè đen và hạt óc chó vào nồi sạch, đảo nhẹ tay cho đến khi có mùi thơm, chú ý để lửa nhỏ để tránh bị cháy. Rang vừng đen cho đến khi nổ lách tách và quả óc chó có mùi thơm.
Rửa sạch táo đỏ, bỏ lõi (nếu thích ăn ngọt, bạn có thể giữ lại vỏ táo đỏ), cắt thành từng miếng nhỏ để dễ chế biến.
Cho hạt mè đen và hạt óc chó đã rang vào bát lớn, thêm đủ nước và ngâm trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Việc này sẽ làm mềm hạt và giúp bạn nghiền nát dễ hơn.
Cho hạt vừng đen, quả óc chó và quả táo đỏ đã mềm vào máy xay sinh tố và thêm lượng nước vừa đủ. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm chút sữa hoặc sữa đậu nành để tăng độ mịn và hương vị cho thức uống. Bật máy và xay cho đến khi tất cả các nguyên liệu được nghiền nát hoàn toàn và trở nên mịn, đồng nhất.
Dùng rây lưới mịn hoặc vải gạc để lọc bỏ phần chất lỏng đã khuấy, loại bỏ các tạp chất và cặn còn sót lại, thu được nước mè đen óc chó mịn. Nếu không thích vị thanh nhẹ, bạn có thể uống trực tiếp mà không cần lọc.
Đổ nước lọc vào nồi, đun trên lửa nhỏ, thêm lượng đường phèn vừa đủ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đun, hãy cẩn thận giữ lửa ở mức thấp để tránh bị trào ra bếp. Bạn có thể thêm một ít kỷ tử theo khẩu vị, đun sôi lại rồi tắt bếp.
Đun nóng nước mè đen và óc chó đến nhiệt độ thích hợp rồi đổ vào cốc. Bạn có thể rắc một ít quả kỷ tử hoặc hạnh nhân lên trên để trang trí và tăng thêm dinh dưỡng.
Lưu ý: Khi rang hạt vừng đen và quả óc chó, chú ý đến nhiệt độ; rang cho đến khi có mùi thơm. Không nên đun quá nóng để tránh mất chất dinh dưỡng. Khi ngâm táo đỏ, vừng đen và óc chó vào nước cùng nhau, bạn có thể làm mềm chúng trước để dễ khuấy hơn.
Khi lọc nước ép vừng đen, nếu không muốn lãng phí, bạn có thể cho thêm nước vào phần bã còn lại và đun sôi lại để chiết xuất thêm chất dinh dưỡng.
Sử dụng thường xuyên những món ăn giúp tăng estrogen kể trên, cơ thể bạn sẽ được bổ sung hormone tự nhiên, duy trì sự cân bằng, không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn có thể giúp da săn chắc, mịn màng, hồng hào và tươi trẻ hơn.