Thịt gà luôn được coi là một loại thuốc bổ tốt. Cho dù là đối với một đứa trẻ đang lớn, một phụ nữ ở cữ sau khi sinh con hay chỉ đơn giản là đang hồi phục sau một căn bệnh nghiêm trọng, mọi người sẽ chọn món gà hầm để bồi bổ cơ thể. Ngày nay, khi điều kiện sống ngày càng được cải thiện, việc ăn thịt gà đã trở nên rất phổ biến.
Thế nhưng nhiều người trong chúng ta lại thường xuyên bỏ phí một phần thịt rất giàu dinh dưỡng trong con gà, đó là mỡ gà.
Mỡ gà có cảm giác mềm và kết cấu mịn, tương tự như mỡ lợn. Khi gà lớn lên, lượng mỡ này sẽ dần tích tụ và tạo thành hình dạng mà chúng ta thấy ngày nay. Nó có thể giúp gà dự trữ năng lượng và duy trì nhiệt độ cơ thể. Miếng mỡ này thường nằm trong khoang bụng của con gà.
Theo Medicover Hospital, cứ 100 gam mỡ gà thì có khoảng 100 gam chất béo. Con số này có vẻ cao, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là không phải tất cả chất béo đều được tạo ra như nhau. Mỡ gà giàu chất béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Cụ thể, nó chứa chất béo không bão hòa đơn, được biết đến với tác dụng làm giảm mức cholesterol có hại, và chất béo không bão hòa đa, rất cần thiết cho chức năng não.
Nghiên cứu từ Đại học Penn State (Hoa Kỳ) được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn “không làm tăng triacylglycerol hoặc làm giảm cholesterol HDL” nhưng lại làm giảm cholesterol LDL xấu.
Ngoài ra, giống như collagen gà và nước dùng xương, mỡ gà có thể mang lại cho bạn làn da sáng, mái tóc bóng mượt và móng tay khỏe mạnh.
Mỡ gà là một chất nấu ăn đa năng. Điểm bốc khói cao của nó làm cho nó lý tưởng để chiên, xào và quay.
Một trong những lợi ích chính của việc nấu ăn bằng mỡ gà là tăng cường hương vị. Chất béo hấp thụ và giữ lại hương vị đặc biệt tốt, khiến nó trở nên hoàn hảo để chế biến nước sốt, nước thịt và thậm chí cả các loại bánh nướng. Hương vị thơm ngon độc đáo của mỡ gà có thể nâng tầm sáng tạo ẩm thực của bạn lên một tầm cao mới.
Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, mỡ gà có thể trở thành một phần của chế độ ăn uống cân bằng. Thịt gà nạc, ít mỡ, có thể kết hợp với mỡ gà để tạo nên một bữa ăn cân bằng, cung cấp cả hương vị và dinh dưỡng.
Điều quan trọng là phải hiểu lượng chất béo bạn tiêu thụ trong thịt gà để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Ăn quá nhiều sẽ dẫn đến lượng calo nạp vào cơ thể quá mức. Những người mắc các bệnh mãn tính như tăng lipid máu, tăng huyết áp hoặc đang giảm cân không nên ăn quá nhiều mỡ gà để tránh khó chịu.
(Tổng hợp)