Đôi khi, thực phẩm trong gia đình của bạn sẽ xuất hiện những hiện tượng mà bạn cho rằng chúng đã thối, hỏng nhưng thực tế lại không phải như vậy. Sự hiểu lầm này không những khiến bạn vứt bỏ thức ăn một cách lãng phí mà còn khiến bạn bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức các hương vị khó quên.
Dưới đây là 6 thực phẩm như thế, đừng vội vàng mà vứt bỏ nhé.
1. Bắp cải/cải thảo có đốm đen
Khi mua bắp cải/cải thảo về, đôi khi bạn thấy có những đốm đen nhỏ không thể rửa sạch trên thân lá. Gặp tình huống này, nhiều người thà vứt nó vào thùng rác còn hơn nhắm mắt làm ngơ và chọn cách ăn nó một cách lo lắng. Hầu hết mọi người sẽ nghĩ rằng những đốm đen nhỏ có nghĩa là nó bị hỏng và sẽ chọn cách vứt nó đi ngay.
Nhưng đừng vội vứt nó đi. Nếu trên bắp cải/cải thảo có những đốm đen nhỏ không rửa sạch được thì đây chỉ là một bệnh sinh lý của bắp cải/cải thảo, gọi là bệnh đốm vằn ở bắp cải/cải thảo, không phải do vi khuẩn gây bệnh hay sâu bệnh gây ra. Nhìn chung, bón càng nhiều phân đạm trong thời kỳ sinh trưởng và chu kỳ sinh trưởng càng dài thì khả năng xuất hiện các đốm đen nhỏ càng lớn.
Phân đạm quá nhiều có thể gây ra những thay đổi trong các cấu trúc bình thường như thành tế bào và các chấm đen nhỏ sẽ xuất hiện ở nơi thành tế bào bị biến dạng.
Bắp cải/cải thảo có thể không còn đẹp mắt nữa, nhưng điều đó không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng và hương vị của nó, nên bạn có thể yên tâm ăn.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nếu bắp cải/cải thảo có nhiều đốm đen và có mùi mốc thì nghĩa là nó đã hỏng và nên bỏ đi, không nên ăn.
2. Thịt bò cầu vồng
Thịt bò cầu vồng không những không tệ mà còn rất tươi. Khi cắt thịt bò, các sợi cơ bị cắt theo chiều dọc, mặt cắt ngang hình thành hiệu ứng lưới, giống như ánh sáng cầu vồng dưới bong bóng xà phòng, đây là hiện tượng vật lý bình thường.
Do đó, khi gặp loại thịt bò này, bạn đừng bỏ đi nhé.
Thay vào đó, nếu thịt bò có màu xanh và mùi hôi nồng thì đó mới là loại thịt bò bạn nên vứt bỏ.
3. Khoai lang mọc mầm
Khoai lang vàng, khoai lang tím, khoai môn là những loại rau củ có hàm lượng tinh bột cao và không sản sinh ra chất độc hại khi nảy mầm. Qua các nghiên cứu khoa học, người ta thấy rằng không có nấm mốc trong khoai lang mọc mầm vì vậy nó hoàn toàn có thể ăn được.
Tương tự như vậy, gừng, tỏi, hành tây và củ cải ít có khả năng sản sinh độc tố và bị mốc khi nảy mầm, do đó, bạn có thể ăn chúng một cách an toàn.
Riêng khoai lang, khoai lang tím nảy mầm không ngon lắm nên bạn có thể không ăn.
Tuy nhiên, khoai tây xanh, khoai tây mọc mầm và khoai lang thối thì chúng đều chứng một lượng nhỏ chất độc hại, không được khuyến khích tiêu thụ.
4. Bông cải, dưa chuột vàng
Màu vàng (bệnh vàng lá) của bông cải xanh là một trong những dấu hiệu cho thấy hoa chín và già, không phải dấu hiệu xấu. Trong quá trình bảo quản, diệp lục mất đi màu xanh do quá trình khử magie và phân hủy, thay vào đó là màu vàng của các sắc tố như lutein, khiến trái cây, rau củ chuyển sang màu vàng. Dù vậy, hương vị và chất dinh dưỡng của rau củ cũng sẽ giảm đi khi màu vàng xuất hiện, do đó bạn nên ăn chúng càng sớm càng tốt.
Thay vào đó, bông cải xanh có đốm đen hoặc nấm mốc thì tuyệt đối không nên ăn.
5. Xoài, bơ có sợi chỉ đen
Những sợi chỉ đen này là “mạch máu” của xoài, có tác dụng vận chuyển chất dinh dưỡng. Sau khi được kích thích, phenol liên kết bên trong sợi sẽ bị oxy hóa và chuyển sang màu đen, nhưng không ảnh hưởng đến việc tiêu thụ. Tương tự như vậy, quả bơ có sợi chỉ đen cũng có thể ăn được nhưng mùi vị sẽ tệ hơn, vì vậy hãy ăn chúng càng sớm càng tốt.
Nhưng tuyệt đối đừng ăn xoài, bơ có họa tiết da báo (loang lổ các vết thối).
6. Sữa chua, mật ong kết tinh
Nếu bạn mở hộp sữa chua chưa hết hạn, lớp nổi trên bền mặt là váng sữa và bạn có thể ăn được. Trong quá trình bảo quản sữa chua, váng sữa có thể tự nhiên rỉ ra ngoài. Trong váng sữa có nhiều chất dinh dưỡng, chủ yếu là protein, một lượng nhỏ chất béo và lactose, chỉ cần khuấy đều là có thể tiếp tục ăn.
Trong khi đó, sự kết tinh mật ong là sự kết tủa glucose trong mật ong ở nhiệt độ thấp, đây chỉ là hiện tượng vật lý. Nói chung, nó sẽ không ảnh hưởng đến dinh dưỡng và chất lượng của mật ong. Có thể ăn trực tiếp hoặc khuấy và hòa tan trong nước ấm trước khi sử dụng.
Nhưng sữa chua đã quá hạn sử dụng, chuyển sang màu xanh lá cây hoặc có mùi thì đừng ăn. Đối với mật ong, trẻ dưới 1 tuổi không được ăn vì mật ong có thể chứa bào tủ độc tố botulinum. Hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi chưa phát triển đầy đủ, độc tố botulinum có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe của trẻ.
Nguồn và ảnh: QQ