Mới đây, một bác sĩ làm việc tại Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) chia sẻ về một đồ uống “siêu năng lực” được làm từ việc kết hợp một loại trái cây với nước để tăng cường sức khỏe đường ruột. Theo chuyên gia, loại đồ uống này cũng có thể hỗ trợ giảm cân, giảm đầy hơi và thậm chí là giảm cholesterol, báo Anh Mirror đưa tin.
Chia sẻ trên mạng xã hội TikTok, bác sĩ Karan Rajan – người thường được gọi là bác sĩ Raj – đã chia sẻ về lợi ích của nước đậu bắp.
Đậu bắp là thực phẩm quen thuộc với người Việt trong những năm gần đây.
Đậu bắp là một loại trái cây thường được ăn và chế biến giống như một loại rau, phổ biến trong nhiều món ăn của châu Phi và Ấn Độ. Tại Việt Nam, đậu bắp cũng là thực phẩm quen thuộc, thường được hấp, xào, luộc hoặc nấu canh… Tuy nhiên, ít ai dùng đậu bắp để pha nước uống.
Theo bác sĩ Raj, đậu bắp chứa chất nhầy thực vật bên trong, có kết cấu tương tự như gel có trong cây lô hội. Bác sĩ Raj cho biết chất nhầy này chính là chìa khóa mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Bác sĩ Raj đưa ra lời khuyên này sau khi một người sáng tạo nội dung trên TikTok chia sẻ: “Tôi đã uống nước đậu bắp trong sáu tháng nay và đây là cách nó hoàn toàn thay đổi cuộc sống của tôi. Tình trạng đầy hơi của tôi đã giảm đáng kể”.
Bác sĩ Raj giải thích thêm: “Nếu bạn muốn cải thiện sức khỏe đường ruột, uống nước đậu bắp thực sự có thể giúp ích. Chất nhờn trong đậu bắp về cơ bản là chất bôi trơn thực vật, được gọi là chất nhầy”.
“Chất nhầy thực vật này là chất xơ hòa tan có siêu năng lực thân thiện với đường ruột”.
Kết hợp đậu bắp với nước là chìa khóa để tận dụng tối đa lợi ích của chất nhầy thực vật.
Nước đậu bắp là xu hướng mới nổi trong thời gian gần đây.
“Khi bạn trộn chất nhầy đậu bắp với nước, nó sẽ tạo thành một chất giống như gel trong ruột của bạn và chất gel này sẽ hấp thụ nước, giúp bạn đại tiện dễ hơn”, ông nói. “Nhưng lợi ích của chất nhầy không dừng lại ở đó”.
“Nó cũng hoạt động như một prebiotic cho hệ vi sinh vật đường ruột, cho phép vi khuẩn có lợi phát triển mạnh”.
Đối với những người muốn giảm cân, nước đậu bắp có thể là một thứ bạn nên cân nhắc.
Bác sĩ Raj cho biết: “Nó cũng làm chậm quá trình vận chuyển trong đường tiêu hóa. Đó là một cách nói hoa mỹ để nói rằng thức ăn mất nhiều thời gian hơn để đi qua hệ tiêu hóa, giúp bạn no lâu hơn, điều này có thể hỗ trợ cho bất kỳ nỗ lực giảm cân nào”.
Ngoài ra, thức uống này thậm chí có thể giúp giảm cholesterol “xấu” – cholesterol lipoprotein mật độ thấp – trong máu. Vị chuyên gia nói thêm: “Trong khi đó, cấu trúc giống như gel cũng liên kết với cholesterol trong ruột, giúp giảm mức cholesterol LDL”.
Điều này được chứng minh bằng một nghiên cứu khoa học được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Y khoa Toàn cầu năm 2014. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chất nhầy thực vật có thể giúp giảm cholesterol bằng cách liên kết với cholesterol trong quá trình tiêu hóa.
Ngoài uống nước đậu bắp, bạn cũng có thể ăn đậu bắp để hưởng những lợi ích kể trên. Bác sĩ Raj nói: “Nếu bạn không thích vị của nước đậu bắp, bạn sẽ vui mừng khi biết rằng ăn đậu bắp thậm chí cũng tốt không kém”.
“Ăn đậu bắp cũng cung cấp chất nhầy cùng với các chất dinh dưỡng vi lượng và chất xơ. Ngoài ra, các thực phẩm có chất nhầy tương tự là lô hội, hạt lanh và hạt chia”, vị chuyên gia NHS chia sẻ thêm.
Cách làm nước đậu bắp
Theo tạp chí Health (Mỹ), bạn có thể làm nước đậu bắp bằng cách ngâm đậu bắp nguyên quả hoặc thái lát vào nước, sau đó để qua đêm trong tủ lạnh. Vào buổi sáng, lấy nước đậu bắp ra và lọc trước khi uống.
Nhiều người tin rằng uống nước đậu bắp vào buổi sáng sẽ nhận được lợi ích tối đa, nhưng không có nghiên cứu nào chứng minh cho tuyên bố đó. Hãy thảo luận về tác động của nước đậu bắp với bác sĩ của bạn trước khi đưa nó vào thói quen hằng ngày, cho dù là với mục đích giảm cân hay hoặc kiểm soát cholesterol.