Cá hố là loại thực phẩm với phần thịt vừa mềm lại thơm ngon, đặc biệt là đối với loại vừa được đánh bắt xong. Tuy có hơi đắt một chút nhưng hương vị và kết cấu của cá hố tươi sẽ ngon hơn rất nhiều so với cá đông lạnh.
Ngoài ra, cá hố rất giàu giá trị dinh dưỡng. Cụ thể cứ 100 gram thịt cá hố chứa 18,1 gram protein, hàm lượng axit béo không bão hòa cũng cao hơn so với các loại cá thông thường. Ngoài ra cá hố còn chứa vitamin B1, B2, niacin, một lượng nhỏ vitamin A và vitamin D, canxi, phốt pho, sắt, iốt và các khoáng chất khác tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, lecithin có trong cá hố rất tốt cho việc cải thiện trí nhớ và khả năng tư duy. Cũng vì thế mà nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ, người già và những người làm công việc trí óc nên thường xuyên ăn cá hố. Xương của cá hố ít và mềm nên khi ăn cũng không gây cảm giác khó chịu hay lo lắng vì sợ hóc.
Trên thân cá hố có một lớp màng trắng đặc trưng, đó chính là lớp biểu bì được hình thành bởi một loại mỡ đặc biệt gọi là “mỡ bạc”. Lớp mỡ bạc này có giá trị dinh dưỡng cao và không có mùi tanh nên bạn không cần phải cạo bỏ khi chế biến. Khi chọn cá hố, nếu lớp mỡ bạc càng sáng và bóng thì chứng tỏ con cá đó càng tươi ngon.
Hôm nay, chúng ta hãy trổ tài làm món cá hố hấp theo công thức đơn giản nhất. Chỉ khoảng 8 phút nấu là món ăn đã hoàn thành. Món ăn này rất thích hợp trong thời tiết nắng nóng của mùa hè.
Nguyên liệu làm món cá hố hấp
1 con cá hố tươi, 3 cây hành lá, một nhánh gừng tươi, nước tương cá hấp, lượng dầu oliu thích hợp.
Cách làm món cá hố hấp
Bước 1: Cá hố mua về bạn đem bỏ đầu, nội tạng, dùng lưỡi dao gạt sạch màng đen trong bụng. Sau đó rửa sạch cá. Nếu trong quá trình làm sạch, bạn thấy có trứng cá hãy giữ lại vì nó rất giàu protein, ngon miệng. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi thái sợi.
Bước 2: Sau khi đã rửa sạch cá, bạn thấm khô nước rồi cắt thành các đoạn có chiều dài bằng nhau. Tiếp đó bạn lần lượt xếp cá hố đã cắt khúc vào đĩa sâu lòng. Lưu ý xếp gọn gàng lên đĩa để sau khi hấp món ăn bạn không phải chỉnh trang, chỉ việc trang trí thêm.
Bước 3: Sau khi đã xếp cá lên đĩa, bạn rắc đều hành lá xắt nhỏ và gừng thái sợi lên trên bề mặt cá. Đặt một nồi hấp lên bếp, đun sôi. Sau đó đặt đĩa cá lên xửng rồi hấp trong 8 phút ở mức lửa lớn. Sau khi cá chín, bạn lấy ra khỏi nồi hấp, nhặt gừng và hành lá đã hấp ra, rồi lại rắc lên một lớp hành lá thái nhỏ mới, rưới dầu oliu đã đun nóng vào để kích thích mùi thơm. Cuối cùng bạn thêm lượng nước tương cá hấp vừa đủ vào là có thể thưởng thức!
Thành phẩm món cá hố hấp
Cá hố hấp là món ăn vừa dễ làm lại ngon miệng. Bạn có thể dùng món ăn này cùng cơm nóng hoặc bún hay cuốn cùng các loại rau sống như xà lách, cải bẹ, húng… rồi chấm với nước mắm chua ngọt. Cá hố hấp giữ được vị ngọt, béo hòa lẫn trong mùi thơm nồng nàn của các nguyên liệu gia vị cứ thế hòa tan trên đầu lưỡi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá hố hấp!